Цибулеві голубці з фаршем і рисом: цікавий рецепт від Ектора

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

В різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось в виноградне листя, а хтось в цибулю.

Інгредієнти:

• Цибуля — 2 шт;
• Морква — 2 шт;
• Часник — 3 зубці;
• Фарш — 500 г;
• Рисова крупа — 1 чашка;
• Гранатовий сік — ¼ чашки;
• Свіжа м’ята;
• Сік ½ лимону;
• Томатне пюре — 2 ст.л;
• Кедрові горіхи — 40 г;
• Сіль — на смак.

Для соусу:

• Вода, в якій варилась цибуля — 2,5 склянки;
• Томатне пюре — 2 ст.л;
• Гранатовий сік — ¼ чашки;
• Силан — 2 л;
• Сіль — 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре.
9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
10. Накрити пергаментом та фольгою.
11. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.

Смачного!