Лінивий вишневий міні-медівник: рецепт від Ярославського

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Лінивий вишневий Медівник. Ну майже лінивий - без розкачування коржів.

До рецепту:

Коржі 8 шт діаметр ~ 20см

• 240г меду
• 120г масла
• 10г соди
• 4 яйця (200г)
• 100г цукру
• 300г борошна

Крем:

• 500г сметани 20%
• 350г вершків 35%
• 80г цукру
• Трішки лимонного соку
• 180г вишні с/м
• 35г цукру
• 10г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Мед та вершкове масло розігріваю у сотейнику. Як стане гаряче та почне пінитися трохи карамелізую, знімаю з вогню, додаю соду і швидко перемішую і одразу додаю у яйця що збиваються
2. Поки мед гріється починаю збивати яйця з цукром у гарну піну, і як мед готовий тоненькою цівкою додаю його у чашу міксера.
3. Як все перемішалося у декілька прийомів та за допомогою вінчика вмішую борошно.
4. Тісто досить тягнуче виходить. Викладаю тісто на пергамент приблизно діаметром 18+ см ( 2 шт на лист) і випікаю приблизно 6 хвилин при 180 градусах.
5. Готові гарячі коржі більшого розміру, тому можу трохи підрівняти їх формою, а обрізь ще підсушити на крихту.
6. КРЕМ: У сметану додаю цукор і лимонний сік, перемішую і за 5 хв, як цукор розчиниться, додаю збиті вершки. Таким чином в мене густий смачний крем.
7. Заздалегідь дістаю вишню, розморожую іі, збиваю блендером з цукром, додаю крохмаль і доводжу до кипіння - маса стає густою. Охолоджую!
8. Збираю корж, кладу на нього 1/8 крему, 1/7 вишневого "кисілю" і так до самого верху. На верхній корж крем не кладу, залишками можна обмазати боки, як торт постоїть обсипати його крихтою.

Нехай смакує!