Яка різниця між маслом і маргарином: основні нюанси

Скільки разів ви плутали масло з маргарином? Ймовірно, більше разів, ніж ви готові визнати.

Щоб краще зрозуміти різницю між вершковим маслом і маргарином, OBOZ.UA вирішив пояснити, чим вони відрізняються та до яких продуктів їх слід додавати для найкращих результатів. Таким чином, ви більше ніколи не заплутаєтеся при виборі цих продуктів.

Які основні відмінності між маслом і маргарином?

Масло і маргарин складаються з абсолютно різних інгредієнтів. Так, масло виготовляється зі збитого молока або вершків, тоді як маргарин зазвичай є немолочним продуктом, виготовленим із олії та емульгаторів. Пам’ятайте, що не всі види маргарину не містять молочних продуктів, тому, якщо лактоза є проблемою для вас, обов’язково прочитайте список інгредієнтів.

Процес збивання відокремлює масляний жир від пахти.

Існують також різні види вершкового масла. Вершкове масло, як правило, блідо-жовтого кольору, але може бути і темно-жовтим. Коли масло позначено як "солодковершкове масло", це означає, що вершки, які використовувалися для його виготовлення, були пастеризовані.

Відео дня

Що стосується маргарину, то тут не дуже багато варіацій. Вміст жиру у ньому може коливатися від 10 до 90 відсотків. У маргарині менше холестерину і насичених жирів, ніж у вершковому маслі, але більший відсоток поліненасичених і мононенасичених жирів.

Поліненасичені та мононенасичені жири – це здорові жири, які містяться в рослинній та оливковій олії відповідно. Але є дещо, на що варто звернути увагу, купуючи маргарин.

Деякі маргаринні продукти все ще можуть містити транс-жири . Проте протягом наступних кількох років від виробників продуктів вимагається поступово відмовитися від транс-жирі.

Масло проти маргарину: що корисніше?

Маргарин не містить холестерину, оскільки його не отримують з будь-яких продуктів тваринного походження, тому тим, хто стежить за рівнем холестерину, можна рекомендувати маргарин. Існують здоровіші версії маргарину, які постійно з’являються. Однак для тих, хто шукає більш натуральну жирну пасту або жир для випічки, краще використовувати масло.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, у яких випадках небезпечно споживати вершкове масло. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.