Какая разница между маслом и маргарином: основные нюансы

Сколько раз вы путали масло с маргарином? Вероятно, больше раз, чем вы готовы признать.

Чтобы лучше понять разницу между сливочным маслом и маргарином, OBOZ.UA решил объяснить, чем они отличаются и в какие продукты их следует добавлять для лучших результатов. Таким образом, вы больше никогда не запутаетесь при выборе этих продуктов.

Какие основные различия между маслом и маргарином?

Масло и маргарин состоят из совершенно разных ингредиентов. Так, масло изготавливается из взбитого молока или сливок, тогда как маргарин обычно является немолочным продуктом, изготовленным из масла и эмульгаторов. Помните, что не все виды маргарина не содержат молочных продуктов, поэтому, если лактоза является проблемой для вас, обязательно прочитайте список ингредиентов.

Процесс взбивания отделяет масляный жир от пахты.

Существуют также различные виды сливочного масла. Сливочное масло, как правило, бледно-желтого цвета, но может быть и темно-желтым. Когда масло обозначено как "сладкосливочное масло", это означает, что сливки, которые использовались для его изготовления, были пастеризованы.

Видео дня

Что касается маргарина, то здесь не очень много вариаций. Содержание жира в нем может колебаться от 10 до 90 процентов. В маргарине меньше холестерина и насыщенных жиров, чем в сливочном масле, но больший процент полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры – это здоровые жиры, которые содержатся в растительном и оливковом масле соответственно. Но есть кое-что, на что стоит обратить внимание, покупая маргарин.

Некоторые маргариновые продукты все еще могут содержать транс-жиры. Однако в течение следующих нескольких лет от производителей продуктов требуется постепенно отказаться от транс-жиров.

Масло против маргарина: что полезнее?

Маргарин не содержит холестерина, поскольку его не получают из каких-либо продуктов животного происхождения, поэтому тем, кто следит за уровнем холестерина, можно рекомендовать маргарин. Существуют более здоровые версии маргарина, которые постоянно появляются. Однако для тех, кто ищет более натуральную жирную пасту или жир для выпечки, лучше использовать масло.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, в каких случаях опасно употреблять сливочное масло.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegramи Viber, чтобы быть в курсе последних событий.