Як зробити новорічне застілля корисним і смачним без шкоди для серця: поради дієтологів

Під час новорічного застілля ми з’їдаємо в середньому 6000 калорій, що приблизно втричі перевищує рекомендовану добову норму.

До того ж, новорічні свята - це не один день, це ціла пора року, і нас заливають випивкою, спокушають солодощами та змушують їсти святкові страви з високим вмістом жиру на вечірках протягом грудня. Ніщо з цього не робить чудес для нашої талії, здоров’я серця чи рівня холестерину. Як зробити новорічне застілля все ж корисним, розповідає OBOZ.UA.

Наповніть половину вашої тарілки на застіллі ситними сезонними овочами, щоб ви не переборщили з більш жирними та калорійними інгредієнтами. Ви можете зробити традиційні гарніри, трохи легшими, використовуючи напівзнежирене молоко або замінивши несолодкі рослинні альтернативи тим, у яких ви зазвичай використовуєте вершки.

Виберіть знежирений чеддер або змішайте з пармезаном, щоб зберегти сильний смак сиру з меншою кількістю калорій. Відмовтеся від панчетти та бекону з брюссельською капустою – замість цього смажте її з оливковою олією, часником і пластівцями чилі, щоб отримати ароматний і корисний для серця варіант. Додайте підсмажений мигдаль або фундук для хрускоту та корисних жирів.

Відео дня

Червонокачанна капуста є фантастичним доповненням, оскільки вона багата вітаміном С, який підтримує імунітет, а також антиоксидантними антоціанами, антиоксидантами, які можуть захистити від хвороб серця. Тушкуйте з невеликою кількістю апельсинового соку або яблучного оцту для солодкості без додавання цукру. Потім додайте зігріваючі спеції, такі як кориця або бадьян, для святкового аромату.

Знайти "здорові" сири може бути складно". Чеддер зі зниженим вмістом жиру — хоча і не обов’язково з меншим вмістом солі чи жиру — може бути кращим вибором для вашої сирної дошки, і більшість людей не помітять різниці. Він містить приблизно 22% жиру та 14% насиченого жиру порівняно з приблизно 35% жиру та 22% насиченого жиру у звичайній версії.

Пармезан, незважаючи на високий вміст жиру, має досить сильний смак, що означає, що вам, ймовірно, не знадобиться його багато. Це також джерело хороших пробіотичних бактерій, які можуть покращити здоров’я кишечника.

Сир фета має менший вміст жиру порівняно з багатьма іншими сирами — приблизно 20% жиру та 14% насиченого жиру, — але в ньому багато солі, тому поміркованість є ключовою.

Якщо ви не надихаєтеся більш здоровими варіантами сиру і не хочете відмовлятися від стилтону та брі, додайте багато свіжих фруктів, як-от виноград, інжир і ягоди, щоб зробити ваш чізборд більш збалансованим в цілому.

Також зверніть увагу, що тісто філо значно менш калорійне, аніж пісочне, тому варто використати саме його у приготуванні страв.

Щодо десертів – оберіть більше свіжих фруктів і варіантів солодощів, які позбавлені великої кількості цукру та шкідливих добавок.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чому від початку до кінця застілля алкоголь повинна розливати одна людина. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.