Холодний борщ - улюблена страва в спеку: родинний рецепт Ярославського
Холодний борщ - улюблена страва в спеку: родинний рецепт Ярославського
Джерело: freepik
БЛОГ
Памʼятаю, що готували його ми ціле відро :) Збирались усі, кожен займався якимось інгредієнтом, і потім їли цілий день.
Насолода була в холодному і настояному супі, іноді просто зі шматком хліба. Це була улюблена страва на літо.
Інгредієнти на 3 великі порції:
- 2-3 середні запечені буряки
- 1 огірок
- 3 варених яйця
- 2-3 редису
- 500 г курячого бульйону або сироватки
- 1 відварене куряче стегно
- багато зелені: цибуля, петрушка, кріп
- 2 ч.л. гірчиці
- сік 1/3 лимону
- 150-180г сметани 20%
- сіль⠀
Готуємо:
- Усі інгредієнти ми нарізали просто кубиком, від буряка до стегенця, зелень досить дрібно сікти і все закладали у велику каструлю. Єдине раджу відокремити варені жовтки і розтерти їх з гірчицею - так "юшка" мені смакує більше.
- Усе заливаю легким курячим бульйоном чи сироваткою (тут по бажанню) заправляю сіллю, гірчицею, лимонним соком і даю постояти у холодильнику принаймні годину. Найкраще смакує холодним. При необхідності можна ще раз спробувати на смак і додати сіль чи гірчиці, по необхідності.
Буряк беріть дуже насиченого кольору і мені запечений він аж солодкий (можна і відварений брати) - ми його завжди клали багато (картоплі не клали) - колір борщу буде яскравіше!
При бажанні, можна робити й без мʼяса, або замінювати на те, що ви любите!
А які страви у вас асоціюються з дитинством?
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
ПідписатисьНайчитабельніше
"Ми не можемо робити це безкінечно": у Білому домі висловилися щодо постачань зброї Україні
14
У Дніпрі зірвалося передвиборче турне Арахамії під ширмою "прифронтових міст"
27
Під Києвом п’яний водій Land Rover спровокував смертельну ДТП. Подробиці та фото
28
На Київщині внаслідок ворожої атаки зруйновано житлові будинки: є жертва, серед постраждалих – дитина. Фото
24
Від 1100 грн за поїздку? Скільки дійсно коштує таксі в Києві після обстрілів
0
Окупанти атакували Україну 22 ракетами і 464 БПЛА: сили ППО збили 452 цілі
13
Росія влаштувала комбіновану атаку на Київ: є жертви і поранені, під завалами можуть бути люди. Фото і відео
27
Секс-символ 2000-х і зірка "Американського пирога" скотилася на дно через наркотики: неадекватну актрису забрала швидка
10
