русский

Актуально

Фаршировані курячі шийки по-одеськи: рецепт від Ярославського

Фаршировані курячі шийки по-одеськи: рецепт від Ярославського. Джерело: Скриншот

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Сьогодні готуємо страву, яка втамує голод і вибагливий смак найненажерливішого симбіота у всесвіті.

Я надихався одеською шийкою, але зустрічав різні рецепти, як і з морквою так і з більшою кількістю борошна. Зараз знайти шкірку з шиї важко і бачу, що часто використовується шкіра з цілої курки.

До рецепту:

  • 350г курячого філе
  • 375г цибулі
  • 60г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 25г борошна
  • 75г манки
  • 150г курячих сердець
  • 150г печінки
  • сіль, перець, можна додати мускатний горіх, олія

Приготування:

  1. Нарізаю цибулю і починаю підсмажувати її на олії, потім додаю вершкове масло і доводжу до прозорого кольору та приємного аромату, додаю печінку та сердця. Трішки протушковую, щоб були ароматні, але не повністю готові. Додаю сіль перець і охолоджую.
  2. Пропускаю філе через мʼясорубку, додаю підсмажену цибулю, яйця, борошно та манку, крупними шматочками сердця та печінку. Ще раз підсолюю, охолоджую фарш. Він стане більш щільним і фарширую ним шиї. Краї шкірки підгортаю вниз.
  3. На пательню додаю трохи олії, курячі шиї, ставлю на вогонь та заливаю на 1/3 водою і готую на дуже повільному вогні, під кришкою 30 хв.
  4. Готові шиї обсмажую з усіх сторін на олії для кращого аромату. І можна їсти, як гарячими так і холодними.

Інші новини

Справжні грузинські хачапурі за простим 'домашнім' рецептом

Справжні грузинські хачапурі за простим "домашнім" рецептом

Приготуйте чудову випічку з сиром для всієї родини
'Хороша погана дівчинка': вийшов трейлер еротичного фільму з Ніколь Кідман

"Хороша погана дівчинка": вийшов трейлер еротичного фільму з Ніколь Кідман

16 січня стрічка зʼявиться на українських екранах