Актуально
Фаршировані курячі шийки по-одеськи: рецепт від Ярославського
БЛОГ
Сьогодні готуємо страву, яка втамує голод і вибагливий смак найненажерливішого симбіота у всесвіті.
Я надихався одеською шийкою, але зустрічав різні рецепти, як і з морквою так і з більшою кількістю борошна. Зараз знайти шкірку з шиї важко і бачу, що часто використовується шкіра з цілої курки.
До рецепту:
- 350г курячого філе
- 375г цибулі
- 60г вершкового масла
- 3 яйця
- 25г борошна
- 75г манки
- 150г курячих сердець
- 150г печінки
- сіль, перець, можна додати мускатний горіх, олія
Приготування:
- Нарізаю цибулю і починаю підсмажувати її на олії, потім додаю вершкове масло і доводжу до прозорого кольору та приємного аромату, додаю печінку та сердця. Трішки протушковую, щоб були ароматні, але не повністю готові. Додаю сіль перець і охолоджую.
- Пропускаю філе через мʼясорубку, додаю підсмажену цибулю, яйця, борошно та манку, крупними шматочками сердця та печінку. Ще раз підсолюю, охолоджую фарш. Він стане більш щільним і фарширую ним шиї. Краї шкірки підгортаю вниз.
- На пательню додаю трохи олії, курячі шиї, ставлю на вогонь та заливаю на 1/3 водою і готую на дуже повільному вогні, під кришкою 30 хв.
- Готові шиї обсмажую з усіх сторін на олії для кращого аромату. І можна їсти, як гарячими так і холодними.
Інші новини
Не купуйте такі пуховики на зиму: два антитренди, які зіпсують ваш образ
Вони вийшли з моди кілька сезонів тому
Топ-5 найцікавіших різдвяних ярмарків у Берліні: варто поїхати, аби лишити там серце назавжди
У Берліні є близько 100 різдвяних ярмарків
Справжні грузинські хачапурі за простим "домашнім" рецептом
Приготуйте чудову випічку з сиром для всієї родини
"Хороша погана дівчинка": вийшов трейлер еротичного фільму з Ніколь Кідман
16 січня стрічка зʼявиться на українських екранах