Актуально
Фаршированные куриные шейки по-одесски: рецепт от Ярославского
БЛОГ
Сегодня готовим блюдо, которое утолит голод и привередливый вкус самого прожорливого симбиота во вселенной.
Я вдохновлялся одесской шейкой, но встречал разные рецепты, как и с морковью так и с большим количеством муки. Сейчас найти шкурку с шеи трудно и вижу, что часто используется кожа с целой курицы.
Далее текст на языке оригинала
До рецепту:
- 350г курячого філе
- 375г цибулі
- 60г вершкового масла
- 3 яйця
- 25г борошна
- 75г манки
- 150г курячих сердець
- 150г печінки
- сіль, перець, можна додати мускатний горіх, олія
Приготування:
- Нарізаю цибулю і починаю підсмажувати її на олії, потім додаю вершкове масло і доводжу до прозорого кольору та приємного аромату, додаю печінку та сердця. Трішки протушковую, щоб були ароматні, але не повністю готові. Додаю сіль перець і охолоджую.
- Пропускаю філе через мʼясорубку, додаю підсмажену цибулю, яйця, борошно та манку, крупними шматочками сердця та печінку. Ще раз підсолюю, охолоджую фарш. Він стане більш щільним і фарширую ним шиї. Краї шкірки підгортаю вниз.
- На пательню додаю трохи олії, курячі шиї, ставлю на вогонь та заливаю на 1/3 водою і готую на дуже повільному вогні, під кришкою 30 хв.
- Готові шиї обсмажую з усіх сторін на олії для кращого аромату. І можна їсти, як гарячими так і холодними.
Другие новости
В Украине начали массово исчезать воробьи: ученые забили тревогу
Это может очень негативно повлиять на аграрную сферу
Чтобы орехи были вкуснее и полезней: просто замочите их перед употреблением
Замачивание орехов в воде улучшает их вкус, усвояемость и полезность
Ученые обнаружили, каким был первый письменный язык в мире и как им пользовались
Разгадка таилась в древних печатях
Три знака зодиака разбогатеют в период ретроградного Юпитера
Финансовый прогноз для Льва, Скорпиона и Водолея