Українська

Актуально

Фаршированные куриные шейки по-одесски: рецепт от Ярославского

Фаршированные куриные шейки по-одесски: рецепт от Ярославского. Источник: Скриншот

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Сегодня готовим блюдо, которое утолит голод и привередливый вкус самого прожорливого симбиота во вселенной.

Я вдохновлялся одесской шейкой, но встречал разные рецепты, как и с морковью так и с большим количеством муки. Сейчас найти шкурку с шеи трудно и вижу, что часто используется кожа с целой курицы.

Далее текст на языке оригинала

До рецепту:

  • 350г курячого філе
  • 375г цибулі
  • 60г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 25г борошна
  • 75г манки
  • 150г курячих сердець
  • 150г печінки
  • сіль, перець, можна додати мускатний горіх, олія

Приготування:

  1. Нарізаю цибулю і починаю підсмажувати її на олії, потім додаю вершкове масло і доводжу до прозорого кольору та приємного аромату, додаю печінку та сердця. Трішки протушковую, щоб були ароматні, але не повністю готові. Додаю сіль перець і охолоджую.
  2. Пропускаю філе через мʼясорубку, додаю підсмажену цибулю, яйця, борошно та манку, крупними шматочками сердця та печінку. Ще раз підсолюю, охолоджую фарш. Він стане більш щільним і фарширую ним шиї. Краї шкірки підгортаю вниз.
  3. На пательню додаю трохи олії, курячі шиї, ставлю на вогонь та заливаю на 1/3 водою і готую на дуже повільному вогні, під кришкою 30 хв.
  4. Готові шиї обсмажую з усіх сторін на олії для кращого аромату. І можна їсти, як гарячими так і холодними.

Другие новости

В Украине начали массово исчезать воробьи: ученые забили тревогу

В Украине начали массово исчезать воробьи: ученые забили тревогу

Это может очень негативно повлиять на аграрную сферу
Чтобы орехи были вкуснее и полезней: просто замочите их перед употреблением

Чтобы орехи были вкуснее и полезней: просто замочите их перед употреблением

Замачивание орехов в воде улучшает их вкус, усвояемость и полезность
Три знака зодиака разбогатеют в период ретроградного Юпитера

Три знака зодиака разбогатеют в период ретроградного Юпитера

Финансовый прогноз для Льва, Скорпиона и Водолея