Почему есть сырую курятину опасно и чем это нам грозит

В меню ресторанов можно часто встретить названия блюд, которые подают сырыми или полусырыми, например, карпаччо из говядины, стейк или суши. В общем что угодно, кроме сырого куриного мяса.

"При этом, — пишет Woman’s Health, — вы никогда не встретите здесь блюдо приготовленное из сырой или слабо прожаренной курицы". Вполне естественно задаться вопросом: "Почему так и что произойдет, если съесть сырую курицу?"

Если коротко, употребление сырого (недожаренного) куриного мяса может привести к серьезному пищевому отравлению — болям в животе, тошноте, диарее. И все это из-за бактерий, часто встречающихся в этом продукте. Одновременно, все они погибают в процессе термообработки, на гриле, сковороде или в духовке. Поэтому жарить курицу нужно до 100-процентной готовности, при температуре 74 градуса по Цельсию.

Что будет если съесть сырое куриное мясо?

Иногда мы ужинаем вне дома, в ресторанах или у друзей. Что делать, если вы в гостях откусили кусок курицы и увидели что она недожаренная?

Гастроэнтерологи говорят, что такая ситуация потенциально опасна. Сырая курица, а также ее сок часто заражены кампилобактериями, а иногда сальмонеллой и клостридией перфрингенс. Существует и вероятность заражения кишечной палочкой.

Видео дня

Все эти возбудители пищевых инфекций могут вызывать диарею, сопровождающуюся тошнотой и рвотой, повышением температуры и спазмами в животе. И для этого, к сожалению, может хватить одного-двух укусов.

Через какое время могут появиться симптомы отравления?

В случае заражения кампилобактериозом симптомы обычно проявляются только через 2-5 дней после заражения, в то время как сальмонелла проявит себя уже через 6 часов. Аналогичным образом, эти инфекции различаются по продолжительности действия — от 24 часов до недели.

Что делать, если вы заболели после употребления сырой курицы?

Увы, но панацеи в данном случае не существует. Поэтому, если у вас диарея, тошнота, спазмы — обычные проблемы при пищевом отравлении, перейдите на диету и пейте много воды.

В большинстве случаев пищевое отравление длится до недели. Однако если в течение этого времени ваше состояние не улучшится, или у вас кровавая диарея, ослабленный иммунитет ,высокая температура, вы беременны, то следует немедленно обратиться к врачу. Это, кстати, касается и устойчивых признаков обезвоживания, головокружения, сухости во рту, снижения артериального давления, слишком частого мочеиспускания.

Что будет, если съесть слегка недожаренную курицу?

Неважно, сырая она немного недожаренная. Самое верное решение в таком случае — вернуться к плите и готовить птицу дальше, если качество прожарки вызывает сомнения.

Как убедиться, что курица приготовлена до конца?

Для этого необходимо посмотреть на цвет мяса и сок, вытекающий из курицы. Готовая курица должна быть белого цвета, а недожаренная или сырая будет розоватой или с кровью.

Чтобы проверить это, сделайте небольшой надрез в самой толстой части птицы, и убедитесь насколько она готова.

Еще лучше приобрести кухонный термометр. Вставьте его в самую толстую часть мяса, внутренняя температура должна составлять 74 градуса по Цельсию. В таком случае курица полностью готова, а все бактерии уничтожены.