Українська

Жизнь

О чем молчат виноделы: зачем ингредиенты животного происхождения добавляют в вино

О чем молчат виноделы: зачем ингредиенты животного происхождения добавляют в вино. Источник: Pixabay

Большинство потребителей вина полагают, что в их любимом напитке нет ничего, кроме фруктов. К сожалению, они ошибаются.

Оказывается, в процессе виноделия есть несколько скрытых компонентов, связанных с побочными продуктами животного происхождения, пишет OBOZ. UA.

Скрытые ингредиенты для производства вина

Определенные продукты животного происхождения используются в виноделии на протяжении многих лет. Их применяют для осветления, полировки, смягчения вина или исправления дефектов.

Это, главным образом, яичный белок – для удаления жестких танинов; молоко – для удаления фенольных веществ из красных или белых вин; желатин – для смягчения танинов в красном вине; и изинглас (желатин из рыбьих пузырей) – для осветления белых вин.

При этом важно помнить, что эти финирующие (полирующие) вещества, полученные из животных или растений, не становятся частью напитка. После использования, они оседают или отфильтровываются из вина, забирая с собой все, что виноделы пытались удалить.

К тому времени, когда вино разливают по бутылкам, в нем остаются их крошечная часть или совсем ничего.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как во Франции делают элитное вино.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.

home logo/Жизнь/О чем молчат...

Другие новости

Появились новые кадры сиквела "Секса в большом городе": как выглядят главные актрисы

Появились новые кадры сиквела "Секса в большом городе": как выглядят главные актрисы

Сериал "И просто так" снова выйдет на экраны в 2025 году
Брэдли Куперу – 50: лучшие роли актера, подарившего нам "Мальчишник в Вегасе"

Брэдли Куперу – 50: лучшие роли актера, подарившего нам "Мальчишник в Вегасе"

В течение трех лет карьеры был одним из самых высокооплачиваемых актеров США