Мороженое или джелато: 5 основных отличий этих популярных холодных десертов

В жаркую и душную погоду мы любим перекусить чем-то прохладным и ароматным. В этом плане и мороженое, и джелато – идеальные холодные десерты, которыми можно лакомиться летом.

"Однако, – пишет News Bytes, – хотя внешне эти виды мороженого и похожи, это совершенно разные холодные десерты. Вот 5 основных отличий между ними".

Текстура

Джелато, в отличие от мороженного, имеет более плотную и кремовую текстуру, поскольку взбивается на меньшей скорости. А делает его таким воздух внутри смеси.

Мороженое, напротив, взбивается довольно быстро, поэтому оно менее кремовое и плотное.

Ингредиенты

Популярный итальянский замороженный десерт джелато готовится на основе молока, сахара, шоколада, фруктов и орехов.

Мороженое – это более легкий, маслянистый и нежный десерт, который готовят из молока, сливок, сахара и ароматизаторов.

При этом в джелато меньше сахара и жира, чем в мороженом.

Пищевая ценность

Джелато содержит больше молока и меньше сливок, что делает его более полезным и менее жирным, чем мороженое.

Видео дня

В джелато 10-20 % воздуха и 4-5 % жира из молока. В одной ложечке джелато содержится 17 граммов сахара. Мороженое, напротив, на 70-90% состоит из воздуха и на 10-40% из молочного жира. В одном шарике мороженого содержится 21 грамм сахара.

Температура подачи джелато и мороженого

Традиционно джелато подается при более теплой температуре: -13 -14 градусов Цельсия, что усиливает вкусовые качества продукта и не дает языку онеметь.

Мороженое подается при более низкой температуре: -14 -18 градусов Цельсия.

Для подачи джелато используется плоская лопатка – "пика", в то время как мороженое зачерпывают глубокой закругленной ложкой.

Влияние на здоровье

Джелато полезнее мороженого, поскольку содержит меньше калорий и сахара. Его порция содержит около 90 калорий, в то время как аналогичная порция мороженого – более 125 калорий.

Джелато также легче усваивается, поскольку содержит меньше жира и в него попадает меньше воздуха.

Джелато изготавливается из 100% натуральных вегетарианских ингредиентов, в то время как мороженое содержит добавки.

Ранее OBOZ.UA рассказал о 4 популярных блюдах, название которых мы произносим неправильно.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.