Это классический итальянский салат-антипасто с хрустящей основой из салата ромэн, дополненную пеперончини, пепперони, оливками и сыром пармезан. Он отличается красочным сочетанием ингредиентов и ярким вкусом.

Сайт Lemons for Lulu пишет: "Что такое салат антипасто? Это многослойное блюдо, приготовленное из таких ингредиентов, как салат, пепперончини, оливки, пепперони и сыр пармезан. Чаще всего его подают холодным в качестве закуски или первого блюда".

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления "антипасто"

Для салата:

• Салат ромэн
• Черные оливки без косточек
• Зеленые оливки без косточек
• Помидоры семейной реликвии или помидоры черри
• Пепперончини пиканти (или острый пепперончини)
• Артишоковые сердечки
• Генуэзская салями
• Горячие пепперони (по желанию)
• Сыр фета
• стружка пармезана
• Красный лук среднего размера

Для чесночных гренок:

• Хлеб (если можно, черствый, но подойдет и свежий)
• Оливковое масло
• Соль
• Зубчики чеснока

Для перевязки:

• Оливковое масло
• Сок 1 лимона
• Чесночный порошок
• Соль
• итальянской приправы
• Сушеный базилик
• Черный перец (или смесь перцев)

Видео дня

Как приготовить салат Антипасто

Для начала подготовьте ингредиенты для салата:

• Вымойте и нарежьте салат ромэн.
• Красный лук нарежьте тонкими ломтиками и положите в миску с холодной водой. Это удалит слишком острый вкус и сделает его более хрустящим.
• Сердцевин артишоков разрежьте на четвертинки.
• При желании разрежьте черные и зеленые оливки пополам или оставьте их целыми.
• Помойте и нарежьте помидоры.
• Нарежьте генуэзскую салями и пепперони небольшими кусочками.
• Нарежьте пепперончини, не оставляя их целыми. Это поможет распределить вкус и остроту по всему салату.
• Нарежьте сыр фета небольшими кубиками

Как приготовить гренки

• Нарежьте хлеб небольшими кубиками.
• Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
• Разрежьте зубчики чеснока пополам и обжарьте их в оливковом масле до золотистого цвета и аромата.
• Обжарьте кубики хлеба на оливковом масле в течение 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Посыпьте солью и отложите в сторону.

Как сделать заправку

Смешайте в небольшой миске оливковое масло, соль, чесночный порошок, сушеный базилик, итальянскую приправу, перец и свежевыжатый лимонный сок.

Взбейте венчиком или вилкой до образования эмульсии и отставьте в сторону.

Делаем салат

Достаньте красный лук из холодной воды и дайте ему стечь.

Основу блюда сделайте из салата ромэн.

Разложите все оставшиеся ингредиенты поверх салата, чтобы было красиво или все смешайте Прямо перед подачей полейте сверху заправкой и хорошо перемешайте.

Как подавать салат Антипасто

Салат антипасто можно подавать в качестве закуски или гарнира. Он идеально подходит для встреч, семейных ужинов, обедов или фуршетов. Он также станет отличным легким вариантом обеда или ужина, если подавать его с хрустящим хлебом. Чтобы добавить больше белка, положите в салат креветки, филе лосося или нарезанную куриную грудку.