Суп — сытное и популярное блюдо. При это если вы не хотите готовить его по сложному рецепту, и у вас скопилось в холодильнике множество ингредиентов, воспользуйтесь эффективным методом — объедините все в одной кастрюле. Это самый простой способ приготовить легкий и вкусный суп.

"Тем не менее, — пишет сайт Tasting Table, — совершенство не имеет границ, и вы можете сделать ваше блюдо не просто вкусным, а божественным. В частности, это касается рецептов, в которых используются томаты. Наш совет — не кладите их вместе со всеми овощами, а добавляйте позже. В таком случае помидоры не переварятся, сохранят свою форму, а суп не будет слишком кислым".

Кислотность томатов усиливает разваривание ингредиентов

Однако важно не только время варки помидоров. Хотя чили, минестроне и овощные супы не имели были своего вкуса, без их кислотности, причуда кулинарной науки заключается в том, что понижение pH блюда препятствует развариванию жестких овощей, например фасоли.

Поэтому, чтобы не получить полную кастрюлю недоваренных кусков (особенно если вы готовите свежую, а не консервированную фасоль), подождите с добавлением этих продуктов, до того момента, когда по рецепту останется готовить еще около 20 минут.

Видео дня

Это позволит остальным ингредиентам размягчиться до совершенства, а помидорам даст достаточно времени для приготовления.

Кстати, исследования показали, что более длительное время приготовления томатов, снижает в них количество витамина С.

Что касается вопроса, какие помидоры лучше использовать — свежие или консервированные, здесь ответ один — берите, что вам удобно. И те, и другие, кислые, и для подавляющего большинства рецептов подходят одинаково.