Что вы знаете о робусте: как меняется вкус кофейных зерен в зависимости от высоты над уровнем моря

Когда речь заходит о сортах кофе, мы, как правило, говорим либо об арабике, либо о робусте. И если первый славится своими ароматическими характеристиками, то второй считается более насыщенным кофеином и приятным на вкус.

News Bytes пишет: "В этой статье мы предлагаем познакомиться с робустой поближе. Вот что рассказывает о ней управляющий директор компании Vaishnavi Estate, Мридхула Пракаша".

Низкогорная робуста

"Начните свое кулинарное путешествие с низких высот, где зерна кофе робуста впитывают тепло солнца" – говорит Пракаш.

На этой стадии во вкусе кофейных зерен появляются чарующие нотки землистого какао, тонкие ореховые оттенки и вкус дымности, пробуждающие чувствительность.

Средневысотная робуста

Вкус робусты зависит от высоты, поэтому поднимайтесь, чтобы найти зерна робусты в средневысотных регионах.

"По мере роста высоты, их вкусовая сложность раскрывается. Так, на средней высоте ожидайте гармоничного слияния шоколадной роскоши, ноток специй и аромата трав" – делится Пракаш.

Видео дня

Высокогорная робуста

Высокогорные зерна робусты претерпевают великолепные метаморфозы.

"Более прохладный климат способствует появлению сложных ароматов, усиливающих вкусовые свойства кофе. Так, в нем чувствуются цитрусовые нотки, дразнящий привкус ягод и неожиданное цветочное изящество", – говорит Пракаш.

Высокогорный кофе часто описывают как более яркий или кислый. По мнению Пракаша, робуста, растущая на большой высоте, предназначена исключительно для гурманов.

Ранее OBOZ. UA рассказал, о 5 разновидностях консервированных томатов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.