Лучше, чем мясо: какой продукт признан лучшим источником белка

Консультативный комитет по вопросам диеты США опубликовал свои рекомендации на 2025 год, указав, что фасоль должна стать жемчужиной питания для американцев.

Это связано с тем, что она является недооцененным продуктом, который должен занимать первое место среди суперфудов, которые содержат в себе белок, пишет CNN.

Почему бобовые так полезны?

Бобовые, которые включают около дюжины видов фасоли и гороха, таких как горох, чечевица, нут, эдамаме и арахис, уже давно являются недорогим источником белка, витаминов, сложных углеводов и клетчатки.

Все представители семейства бобовых богаты питательными веществами, включая медь, железо, магний, калий, фолиевую кислоту, цинк, незаменимую аминокислоту лизин, а также много белка и клетчатки.

Каждый вид фасоли имеет разный пищевой профиль, поэтому есть разные бобы может быть лучшим, говорят эксперты. Адзуки, или красная фасоль мунг, содержит больше клетчатки, чем многие другие сорта, тогда как бобы богаты антиоксидантом лютеином. Черная и темно-красная фасоль богаты калием, а нут содержит много магния.

Бобовые всегда играли ключевую роль во многих мировых культурах питания, включая отмеченную наградами растительную средиземноморскую диету, которую связывают с продлением жизни.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как разнообразить гарнир из черной фасоли.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegramи Viber, чтобы быть в курсе последних событий.