Мясо – это ценный полезный, питательный и вкусный источник качественного белка. Однако, если не уметь правильно его выбирать, то можно серьезно отравиться или заразиться разными паразитами. OBOZREVATEL подготовил 5 практических советов, которые помогут приобрести свежее и полезное мясо.

Учитывайте источник

Независимо от того, приобретаете ли вы мясо – на местном рынке или в продуктовом магазине, важно узнать, откуда его привезли. Следовательно, вы будете иметь ценные сведения о его качестве и свежести. Ищите информацию о ферме или поставщике и, по возможности, выбирайте продукты с четкими ярлыками, указывающими на органическое происхождение.

Внимательно рассматривайте мясо

Внешний вид мяса является ключевым показателем качества. Обратите внимание на его цвет, мраморность и текстуру. Свежий продукт должен иметь яркий цвет, соответствующий его виду, а также гладкую текстуру без видимых признаков обесцвечивания или дефектов.

Мраморность – небольшие белые прожилки жира в мышцах, которые придают мясу вкус и сочность. Однако чрезмерная мраморность может свидетельствовать о высоком содержании жира, поэтому нужно найти правильный баланс, соответствующий вашим кулинарным предпочтениям.

Видео дня

Запах свежести

Свежее мясо должно иметь нейтральный, слегка сладковатый запах. Если вы чувствуете неприятные или сгоревшие оттенки, то это свидетельствует о его порче.

Проверьте упаковку и этикетку

При покупке мяса обращайте внимание на упаковку и этикетки. Они должны быть целыми, без разрывов и других повреждений, которые могут поставить под угрозу качество и безопасность мяса. К тому же не забывайте проверять срок годности.

Учитывайте обработку и способ приготовления

Различные куски мяса имеют отличные уровни нежности и вкуса, что делает их более подходящими для определенных способов приготовления. Например, филе, идеально подходит для быстрых способов приготовления, таких как гриль или панировка. Более жесткие куски являются хорошим вариантом для медленных способов приготовления, таких как тушение или томление.

Ранее, OBOZREVATEL рассказывал, как правильно выбрать мясо для буженины.

Подписывайтесь на каналы OBOZREVATEL в Telegram , Viber и Threads , чтобы быть в курсе последних событий.