Лето еще не закончилось и в этот период еще можно приготовить сочное барбекю. Мы пообщались с опытными поварами, которые помогут вам улучшить качество вашего мяса.

Они помогут приготовить отличный вариант мяса с точки зрения внешнего вида, нежности и простоты рецепта. Все эти нюансы описаны в статье Which.

1. Правильный выбор устройства для мяса

В последнее время на рынке представлены различные приспособления для приготовления мяса: грили, мангалы, устройства для барбекю.

Перед важным вечером проверьте ваше устройство на предмет распределения тепла. Если ваша жаровня распределяет тепло не равномерно, то самое время подумать о ее обновлении.

С качественным устройством вы сможете получить вкусные и правильные блюда. Лучшая барбекюшница позволяет приготовить мясо, как на гриле, а также является безопасной и эффективной.

Помните, речь идет не только о приготовлении еды, но и о наслаждении искусством приготовления. Не позволяйте устройству для гриля испортить вам летнее настроение.

Видео дня

2. Приготовление мяса

Помните, что правильно подготовить мясо очень важно, чтобы избежать пищевого отравления. Можно замочить мясо в маринаде минимум на 30 минут (или больше, если у вас большие куски) или посыпать сухо смесью специй.

3. Чистим гриль

Чистить решетку для барбекю очень важно, чтобы избавиться от частиц пищи после предыдущего раза. После того как помоете решетку, смажьте ее тонким слоем масла, чтобы предотвратить липкость мяса.

4. Внимание на угли

Используйте специальные средства для костра. Если вы предпочитаете угольный гриль, то выбирайте натуральный кусковый уголь или брикеты без добавления жидкости для розжига. Так вы получите более чистый вкус мяса.

Не пользуйтесь жидкостью для розжига, чтобы не придать мясу химический привкус.

Создайте на решетке места с различной температурой, размещая угли. Так вы сможете контролировать нагрев мяса для обжаривания.

Разогрейте гриль перед укладыванием мяса не менее 15 минут. Решетки станут горячими и вы сможете поджарить пищу правильно. Определите для себя правильное время разогрева в зависимости от устройства для гриля.

5. Внимание на звук

Если вы правильно рассчитали время, то услышите приятный шипящий звук после укладывание кусков мяса. Не поддавайтесь на желание и пытайтесь сразу его перевернуть.

Оставьте мясо в покое и дайте ему поджариться несколько минут с одной стороны до состояния ароматной корочки. Это касается гамбургеров, стейков, курицы и другого мяса.

Рекомендуем переворачивать мясо щипцами, а не лопаткой. Так вы его не сможете порвать, что может повлиять на его сочность во время поджаривания.

С помощью щипцов вы сможете идеально захватить мясо и обеспечить более равномерный процесс приготовления и снизить риск возгорания из-за попадания жира в огонь.

Будьте внимательны, используйте посуду с длинными ручками, чтобы предотвратить ожоги и не подпускайте к огню детей!

6. Грандиозный финал

Как понять, что мясо на решетке уже готово — проверьте его внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Это хороший способ для больших кусков.

Обратите внимание на инструкции по температуре для приготовления разных видов мяса.

Например, для приготовления стейка толщиной в 3 сантиметра, максимальная температура газового гриля не должна превышать 100 градусов. Температура внутри стейка мяса средней степени прожарки должна быть 71 градус Цельсия.

После того как вы сняли мясо с гриля, дайте ему несколько минут постоять перед подачей. Так вы позволите соку распределиться равномерно и сделать конечный результат более сочным.