Сангрию традиционно готовят из вина и различных свежих фруктов, а также добавляют вермут и бренди. Испания и Португалия — это единственные страны в ЕС, которым разрешено продавать свою ароматизированную винную продукцию под названием "Сангрия".

Это прекрасный напиток для летних дней на терассе с видом на море. В этой статье для detroitnews колумнист Spirits Кэрри М. Аллан поделилась простыми рецептами освежающего напитка.

Хотя сангрия и связана с глинтвейном, она не является напитком для размышлений. Этот напиток давно вышел за рамки фруктовых красных вин. Комбинируйте сангрию с фруктовыми ликерами, свежими травами и сиропами, а также с минеральной прохладной водой.

Советы по приготовлению сангрии

1. Не покупайте дорогую "базу".

Не нужно покупать дорогую бутылку для сангрии, выбирайте ту, которая вам понравится. Ваши друзья оценят ваш выбор, если не придают значениям символам на бутылке. В конце концов, фрукты в бутылке скроют любые подобные грехи.

2. Подавайте обязательно охлажденной.

В некоторых вариантах сангрию подают со льдом или даже с газировкой. Приготовьте газированную воду в холодильнике, чтобы разбавить напиток в жаркий день.

Видео дня

3. Внимание на сахар.

Ликеры, сиропы и фрукты должны быть не приторно сладкими. Обеспечьте баланс и начните с белого вина, постепенно регулируя сладость по своему усмотрению.

4. Ищите фрукты и жидкие добавки, которые хорошо сочетаются с другими.

Протестируйте неожиданные вкусы. Пусть это будет и рислинг, и дыня и персики. Возможно это будет розовое вино с маракуйей или клубника с грейпфрутом и совиньон?

Создайте свою ноту, выходите за рамки банальности.

5. Жевать ли.

В этих рецептах часто попадаются частички фруктов, но оставлять их в бутылке не обязательно. Не всем нравятся твердые частицы в коктейле, а кто-то не против перекусить

.

Рецепт сангрии из ежевики и бузины

Сладкая летняя ежевика иногда проявляется во вкусовых нотах красных вин, а приличный Пино Нуар (мы использовали Марка Уэста) создает легкую и приветливую основу для этой сангрии, которая получает цветочный оттенок от ликера из бузины.

Вы можете процедить ежевику или оставить ее кусочки в напитке. Не забудьте про фартук, когда будете смешивать фрукты с сахаром.

• Для рецепта на 6-8 порций возьмите 5-6 чашек ягод (300 грамм свежей ежевики).
• Добавьте ¾ стакана сахара.
• 1/2 стакана ликера из бузины, например, Сен-Жермен.
• 1/2 стакана текилы бланко.
• Лед.
• Одна (750-миллилитровая) бутылка Пино Нуар.
• 1–2 чашки (240–480 миллилитров) газированной воды со вкусом лимона или сельтерской воды со вкусом ежевики, по желанию.
• Ежевика, кружочки лимона, веточка свежего розмарина для украшения.

• Время приготовления: 20 минут.
• Охладите основу сангрии без украшений в течение 1 недели.

Приготовление сангрии:

Смешайте ежевику с сахаром до тех пор, пока она не станет сочной. Добавьте ликер из бузины и текилу и перемешивайте, пока сахар не растворится и у вас не получится темный сироп.

Возьмите кувшин и наполните его льдом на четверть. Затем добавьте вино.

Процедите сироп, если это необходимо.

Наполните большой кувшин льдом примерно на четверть и добавьте вино.

Добавьте газированную воду и украсьте сангрию. Это могут быть ягоды, кружочки лимона или веточки розмарина.

Рецепт клубничного вермута "Сангрия"

Для этого рецепта рекомендуется сладкий сорт вина - Dolin Vermouth de Chambery.

• На выходе должно получиться от 8 до 10 порций коктейля.
• Время приготовления: 10 минут
• До полного охлаждения и инфузии: от 6 часов.
• Рекомендации по хранению: до 7 дней без гарнира из свежей клубники.
• 300 грамм спелой клубники, нарезанной ломтиками.
• Свежий тимьян — 10 шт.
• Одна (750-миллилитровая) бутылка сухого вермута, желательно "Dolin"
• Одна (750-миллилитровая) бутылка блан-вермута, желательно "Dolin".
• Лед, для подачи
• 1 стакан (240 миллилитров) газированной воды (по желанию)

Приготовление сангрии:

Возьмите банку на 4 литра или миску, в которой смешайте ягоды и травы.

Налейте обе бутылки вермута и перемешайте.

Оставьте в холодильнике примерно на 6 часов, но не на 1 день.

Перед подачей наполните большой кувшин льдом примерно на четверть.

Процедите ягоды, если есть необходимость.

Добавьте газированную воду и перемешайте.

Наполните бокалы для вина, добавьте ломтик клубники, налейте сангрию и подавайте.

Рецепт сангрии из маракуйи

Этот вариант напитка будет очень освежающим. Если добавить слои яркой маракуйи в розовое вино, вы получите яркую и острую тропическую версию сангрии.

• На выходе должно получиться от 6 до 8 порций сангрии.
• Время приготовления: 10 минут.
• Рекомендованный сироп маракуйи от компании Small Hands и Liber & Co.,
• Примечание по хранению: хранить в холодильнике до 7 дней без гарниров.
• Одна бутылка (750 миллилитров) сухого розового вина.
• 3/4 стакана ликера из маракуйи, например, Чинола
• 3/4 стакана сиропа маракуйи
• Лед, для подачи

• Свежая мята (по желанию)
• 4 маракуйи, разрезанных пополам, для украшения (по желанию)

Рецепт сангрии из маракуйи

Смешайте в емкости вино, ликер и сироп. Добавьте немного льда, и перемешайте. Разотрите веточку мяты, чтобы усилить аромат.

Украсьте каждый бокал половинкой маракуйи и мятой.

Подавайте сангрию со льдом.