Українська

Актуально

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

паста su filindeu. Источник: twitter.com/GallozziMrita

Своеобразная паста под названием su filindeu удивляет своим видом. Это очень тонкие нити, которые могут приготовить только в одном месте.

Почему эта паста так уникальна и в чем секрет ее приготовления. Об этом и об истории этого блюда пишет boingboing.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

Что известно su filindeu

Су филиндеу — это тонкая, "непонятно красивая" паста, которую готовят только в сардинской деревне Лулу.

Только семья Паолы Абраини и ее племянница и невестка могут приготовить это тончайшее блюдо.

Сообщается, что их семья готовит это блюдо на протяжении 300 лет.

Как готовят пасту su filindeu

Рецепт состоит из трех ингредиентов: манная крупа, вода и соль. Самое сложное заключается в технике и интуиции, которая пригодится для кропотливой работы.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото
Видео дня

Необходимо смешать тесто и растягивать его, складывая в тонкие нитевые пласты на поднос. После того, как их высушат, можно ломать пасту и готовить как обычно. Принято, что пасту su filindeu употребляют с бульоном из баранины и сыром пекорино.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

В чем уникальность пасты

Эта тонкая паста под угрозой исчезновения, поскольку трем женщинам уже за 50 лет и они не передали никому этот рецепт.

Даже известный кулинар Джейми Оливер сдался перед приготовлением этого блюда. Он посетил Абраини и попытался научиться под руководством женщины, но остановил свои эксперименты через два часа.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

"Я готовлю макароны уже 20 лет и никогда не видел ничего подобного", - сказал он.

Также не смогли повторить этот шедевр инженеры макаронной компании Barilla. Их машинам еще надо поучиться воспроизводить такую тонкую работу.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

Почему сложно приготовить пасту su filindeu?

Умелица Абраини работает с тестом на продолжении долгого времени, пытаясь "чувствовать его руками". По ее мнению, невозможно пересказать этот секрет.

Тесто для пасты должно достигнуть необходимого состояния, на освоение которого могут уйти годы.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

В комментарии для ВВС эта женщина заметила, что если тесто нужно сделать более эластичным, она опускает пальцы в миску с соленой водой. Если необходимо сделать его влажным, то она опускает пальцы в тарелку с обычной водой.

Самая редкая паста в мире: как выглядит и почему ее тяжело приготовить. Фото

Когда тесто приобрело необходимое состояние, Абраини растягивает и укладывает его раз, делая его тоньше с каждым разом.

В итоге должно получиться 256 даже прядей, которые напоминают "волосы ангела". По словам кулинаров, размер пасты даже меньше этого.

Другие новости

Странное поведение собак

Причины, почему собака гоняется за своим хвостом: когда нужно беспокоиться

Собаки, особенно в раннем возрасте, не всегда могут идентифицировать свой хвост как часть собственного тела
Watch GT 4 Christmas Edition от Huawei

Huawei представила стильные рождественские часы Watch GT 4 Christmas Edition

Watch GT 4 Christmas Edition от Huawei уже стартовал в Европе