Независимо от того, насколько свежими или сочными были яблоки, они теряют свой вкус после того, как их разрезают на кусочки. При этом они становятся заметно коричневыми.

В итоге это негативно сказывается на внешнем виде яблок, а также на их вкусовых качествах. Всему виной необратимый процесс окисления, который происходит после разрезания яблок, говорится в материале news18.com.

Это происходит из-за того, что ферменты, присутствующие в яблоке, реагируют на кислород в воздухе. Однако можно остановить этот, казалось бы, необратимый процесс.

Лмонный сок

Считается, что погружение яблок в лимонный сок является одним из самых распространенных и давних приемов защиты яблок от окисления. Лимонный сок имеет высокое содержание цитрусовых и кислотность, а также низкий pH. Это замедлит процесс подрумянивания яблок.

Раствор из соленой воды

В емкость с водой насыпьте четверть чайной ложки соли. Нарезанное яблоко поместите в раствор и оставьте на несколько минут. Это поможет остановить процесс окисления. В итоге яблоки останутся свежими, а соль не повлияет на их вкус.

Видео дня

Мед

Вещество пептид присутствует в меде в большом количестве и оно ставит барьер на пути окисления яблок. Пару столовых ложек меда следует растворить в емкости с водой и поместите туда нарезанные яблоки. Понадобиться всего около четырех минут, чтобы мед подействовал на яблоки и сохранил их внешний вид.

Пищевая сода

Добавим, что предотвращает также потемнение яблок и обычная пищевая сода. Сода, растворенная в воде с лимонным соком и соком имбиря, станет идеальным раствором для сохранения яблок. Ломтики поместите в емкость с раствором на пять минут, после сего яблоки поместите в герметичный контейнер.