Пекарь рассказал, где лучше всего хранить хлеб, чтобы он долго оставался свежим

Мы покупаем хлеб практически ежедневно, поскольку, с одной стороны, без него никак, а с другой, он быстро портится, и становится непригодным для употребления. Назвать такой подход практичным нельзя, но, что делать, если мы не умеем его правильно хранить от высыхания и появления плесени?

Daily Record пишет: "Единственный выход в такой ситуации – научиться это делать, ведь на самом деле способов хранить хлеб свежим более чем достаточно". Вот несколько практичных советов в этом плане от менеджера по развитию пекарен в компании Matthews Cotswold Flour, Софи Кэри.

Где можно и где нельзя хранить хлеб?

В первую очередь эксперт затронула тему, где "никогда" не следует хранить хлеб, иначе он потеряет вкус и свежесть,

Она сказала: "Хлеб не должен храниться в холодильнике! Хотя более низкая температура и замедляет рост плесени, но условия холодильника ускоряют процесс черствения, делая его несъедобным гораздо раньше, чем она успеет заплесневеть".

"Это происходит из-за того, что крахмал, содержащийся в хлебе, повторно кристаллизуется при охлаждении. Вместо этого, лучше заморозьте хлеб, но чтобы получить максимальный результат – оберните буханки двойной пленкой, а затем слоем фольги".

Видео дня

Софи объяснила: "Это предотвратит чрезмерное "перемерзание" хлеба и поможет сохранить его вкус свежим".

Совет: Отличный способ освежить замороженный хлеб – дать ему разморозиться при комнатной температуре, а затем сбрызнуть небольшим количеством воды перед выпечкой при 180 градусах Цельсия в течение 10 минут.

Эксперт утверждает, что в этом случае "вкус хлеба будет таким же свежим, как в тот день, когда вы его получили".

Где еще можно хранить хлеб?

Софи отметила, что хлеб, который остается вне морозильной камеры, лучше всего хранить не в пластиковом пакете, а в герметичном контейнере для хлеба.

Она пояснила: "Гарантия свежести хлеба – это стабильная прохладная температура вдали от прямых солнечных лучей".

"Если буханку хорошо завернуть и положить в герметичный контейнер для хлеба, это предотвратит размножение бактерий и образование плесени, а стабильная температура и влажность не дадут ему зачерстветь".

В свою очередь, пластиковый пакет не позволяет хлебу дышать и удерживает влагу внутри, создавая идеальную среду для роста плесени.

Учтите: При правильном способе хранения, хлеб будет оставаться свежим в течение трех-пяти дней.