Готовить мясо на гриле любит каждый. В настоящее время популярными приборами являются угольные грили, газовые грили, коптильни на пеллетах и грили камадо джо.

Но перед тем, как приступать к прожарке мяса, необходимо учесть несколько простых моментов. О чем именно идет речь рассказывает эксперт в издании cnet.

1. Чистите гриль.

Перед началом готовки на гриле рекомендуется провести его очистку. Это не только сделает мясо вкуснее, но и продлит срок службы гриля. Кроме того, таким образом вы уменьшите риск неприятных ситуаций при следующем использовании гриля. Загрязнения, застрявшие на решетке, могут вызвать неприятные запахи и даже нанести вред здоровью. Рекомендуется проводить более глубокую очистку гриля каждые несколько месяцев.

2. Проверьте уровень газа.

Если вы предпочитаете газовый гриль, важно удостовериться, что в баллоне достаточно газа для приготовления следующей порции блюд. Для этого можно воспользоваться тремя методами, чтобы определить, сколько пропана осталось.

Видео дня

Что касается угольных грилей, не рекомендуется использовать жидкость для розжига. Вместо этого используйте стартер для угольного гриля, который быстро разжжет угли, обеспечивая безопасное готовое блюдо без привкуса бензина.

3. с антипригарным покрытием Ничего не приносит больше недовольства при приготовлении на гриле, чем когда пища прилипает к решетке, лишая вас красивой золотистой корочки. Это как если бы ваша еда проиграла в бою и сходила с гриля. Но к счастью, существует простой и быстрый способ сделать поверхность гриля антипригарной.

3. Трюк с антипригарным покрытием.

Нет ничего более неприятного при приготовлении на гриле, чем попытка оставить на еде красивые следы от гриля, а затем прилипнуть к еде. Вы теряете хрустящую корочку, и ваша еда сходит с гриля, как будто она проиграла бой. К счастью, есть быстрый и простой способ сделать поверхность гриля антипригарной.

Если вы хотите, чтобы еда не прилипала к решетке гриля, все, что вам нужно, — это картофель и вилка. Эксперты советуют нагреть гриль и протереть его половинкой картофелины. Этот процесс высвобождает крахмалы из картофеля, создавая барьер между решетками и пищей.

4. Просто о прямом и непрямом нагреве.

Важно, как готовите: на газовом гриле или на углях. Можно создать две зоны: одну с прямым, а другую с непрямым нагревом. Если готовите крупные куски мяса, лучше использовать непрямой нагрев. Так мясо прожарится равномерно без пересушивания.

На угольном гриле высыпьте угли на одну сторону. Это создаст две зоны: одну с ярким огнем для поджаривания и одну с более мягким, для медленного приготовления. Если нужно подогреть овощи после мяса, переместите их на мягкий огонь. Не забудьте вынуть мясо с прямого огня немного раньше, чем оно готово - оно будет продолжать готовиться.

На газовом гриле можно использовать только половину гриля для создания двух зон. Но угольный гриль с брикетами и стартером для дымохода даст более вкусный результат.

5. Как сделать из гриля коптильню.

Для копчения мяса отлично подходит непрямой огонь. Когда готовите ребрышки, свиную лопатку, грудинку или курицу, добавьте к углям кусочки гикори или яблоко. Это превращает гриль в коптильню. Также можно поставить алюминиевую кастрюлю посередине гриля, чтобы собирать капли и поддерживать гриль в чистоте. Так средняя часть гриля становится зоной непрямого нагрева.

Если вы будете готовить огромный кусочек мяса, который будет коптиться часами, то соберите угли, добавьте немного кусков дерева, положите мясо посередине сковороды, накройте гриль, слегка приоткрыв вентиляционные отверстия на капоте, и подождите; вкуснейшее копченое мясо уже на подходе.