Какую посуду выбрать для запекания овощей и как ее быстро почистить после приготовления блюда

Когда вы готовитесь к запеканию овощей, выбор правильной посуды имеет большое значение. Вам нужно будет решить из какого она будет материала, определиться с ее размером и высотой.

"Прежде всего, – пишет Mashed – лучше использовать металлическую, а не стеклянную посуду. Это связано с тем, что, если вы соблюдаете рецептуру, температура запекания будет довольно высокой, и не всякое стекло ее выдержит".

По мнению издания, стеклянная посуда отлично подходит для запеканок, так как для них достаточно 176 градусов по Цельсию. Есть стекло, рассчитанное и на чуть более высокую температуру, но все же запекать в такой посуде овощи довольно рискованно.

Кастрюля может расколоться, и вы получите овощи, перемешанные с битым стеклом. Более надежный вариант в этом плане все же металлическая жаровня.

Желательно также, чтобы у нее был неглубокий бортик, поскольку чем он выше, тем больше испаряющаяся влага будет отражаться на качестве запекания, в результате чего овощи будут париться, а не жариться.

Видео дня

Как быстро почистить противень или жаровню после приготовления овощей

Один из самых трудоемких моментов при обжаривании овощей – это чистка посуды в финале. Многие посудомоечные машины не справляются с этой проблемой. Задачу можно существенно упростить, если предварительно подготовить жаровню.

Мы предлагаем отрезать кусок пергаментной бумаги или фольги, чтобы он поместился на ее дно. Когда овощи будут готовы, вам останется только снять испачканную пергаментную бумагу или фольгу и выбросить ее в мусор.

Большинство видов пергаментной бумаги рассчитано на температуру в духовке 230 градусов по Цельсию, поэтому вы можете не беспокоиться о том, что она сгорит в процессе готовки. Что использовать именно, пергаментную бумагу или фольгу – решать вам. В целом пергамент более антипригарный, чем фольга.

И хотя опыт показывает, что жаровня с непокрытым дном дает чуть большее подрумянивание овощей, мы все же рекомендуем пожертвовать этим, ради более быстрой чистки посуды.