Как заморозить зелень без вреда для ее внешнего вида: 3 полезных лайфхака

Для сохранения качества зелени очень важно применять эффективные технологии заморозки. OBOZ.UA подготовил три лайфхака, которые помогут достичь отличных результатов.

Устраняем лишнюю влагу

Чтобы зелень при заморозке не стала мокрой, перед началом с нее следует удалить лишнюю влагу. Следует осторожно промокнуть чистым кухонным полотенцем или высушить с помощью салатницы. Тщательное просушивание зелени перед заморозкой поможет сохранить ее хрустящий вид и текстуру для дальнейшего использования.

Техника быстрой заморозки

Эффективный метод хранения зелени без ущерба для ее внешнего вида заключается в использовании технологии быстрой заморозки. Первым шагом в этом процессе является выкладывание чистой и сухой зелени в один слой на противень и помещение ее в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания. После того, как зелень заморозится, ее следует переложить в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания, и удалить избыток воздуха перед герметичным закрыванием.

Видео дня

Метод бланширования

Еще один эффективный лайфхак для замораживания зелени без ущерба для ее внешнего вида заключается в бланшировании. Этот метод предусматривает кипячение кастрюли с водой и подготовку миски с ледяной водой.

Затем зелень быстро погружается в кипяток на 1-2 минуты и сразу же перекладывается в ледяную воду, чтобы остановить процесс. После остывания зелень следует тщательно отцедить и упаковать в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания.