Как заменить сливочное и растительное масло в выпечке: лайфхаки для хозяек

Неудачи с выпечкой случаются с каждой хозяйкой, но не беспокойтесь! OBOZ.UA рассказывает об альтернативных вариантах замены сливочного и растительного масла в ваших рецептах.

Когда дело доходит до замен сливочного или растительного масла, важно отметить, что они лучше работают в тесте, а не в креме или глазури. Сливочное масло способствует формированию структуры теста, поэтому полное его удаление может повлиять на желаемый результат вашей выпечки.

Вот несколько альтернативных вариантов, которые следует рассмотреть

1. Замена сливочного масла в тесте

Топленое масло. Нагревая сливочное масло, вы можете отделить молочный жир и устранить лактозу, сохранив при этом насыщенный сливочный вкус теста.

Растительное, кокосовое, арахисовое, кукурузное и оливковое масла. Эти масла являются подходящей альтернативой, особенно для людей с непереносимостью лактозы или тех, кто придерживается определенных диетических предпочтений.

Греческий йогурт и сметана. Обратите внимание на эти варианты, если усвояемость молочных продуктов не проблема.

Видео дня

Фруктовые и овощные пюре. Если вы хотите уменьшить калорийность вашей выпечки, пюре служат ценной заменой.

2. Заменители растительного масла в выпечке

Выбор заменителя растительного масла может улучшить вкус, аромат и щекотливость вашей выпечки. Следует учесть, что такие альтернативы могут несколько увеличить калорийность.

Обычное сливочное масло или топленое масло. Оба могут придать сливочный вкус и повлиять на текстуру выпечки.

Греческий йогурт или сметана. Эти молочные продукты способствуют получению желаемой консистенции.

Фруктовые и овощные пюре. Кроме того, что пюре полезны для здоровья, они придают вашим изделиям легкость и благоприятность для желудка.

Заменяя сливочное масло растительным маслом или наоборот, важно соблюдать правильные пропорции, чтобы сохранить структуру теста. Для топленого масла, обыкновенного сливочного масла, греческого йогурта или сметаны вы можете использовать пропорцию 1:1. Если вы выбираете подсолнечное, оливковое, кукурузное или арахисовое масло, используйте соотношение 10:8, убедившись, что объем растительного масла несколько меньше, чем объем сливочного масла.

Наконец, хотя маргарин может служить соответствующим заменителем в соотношении 1:1, помните, что он содержит трансжиры. Следовательно, желательно найти более здоровые альтернативы, а не полагаться только на маргарин.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как спасти подгоревшую выпечку.

Подписывайтесь на каналы OBOZ .UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.