Как создать собственный "огород трав", придающих блюдам вкус и аромат

Травы, придающие блюдам особый вкус и аромат, можно покупать, а можно выращивать на собственном приусадебном участке. А если это теплолюбивые растения, их садят в горшки и контейнеры, и держат на солнечных подоконниках.

На тему выращивания кулинарных трав сайт In Your Area пообщался с хозяйкой фермы трав в южном Глостершире, Джеккой МакВикар. Вот, что посоветовала эксперт.

Выращивайте то, что вам нужно

"Мой главный совет, — говорит она — выращивайте то, что собираетесь использовать или выберите самые популярные сорта — базилик, петрушку, тимьян, кориандр, шнитт-лук и орегано. Эти универсальные травы дополнят широкий спектр блюд и придадут свежесть вашей кулинарии. Их хорошо высаживать в саду, на грядках или в горшках на подоконнике".

Создайте для растений комфортные условия

"Понимание специфических потребностей трав, — пояснила Джекка — является обязательным условием их роста. Выращивать травы следует в условиях, максимально близким к их естественной среде".

Видео дня

По ее словам, большинство популярных кулинарных трав родом из Средиземноморья и Ближнего Востока, поэтому они любят солнце или затененные места с легкой, дренированной, влагоемкой, плодородной почвой и большим количеством органических веществ.

Дренаж — ключевой момент успеха

"Если вы выращиваете растения в горшках, — говорит она — для предотвращения заболачивания почвы и появления корневой гнили, убедитесь, что у эти емкостей есть дренажные отверстия на дне". А чтобы отверстия не засорялись, советует эксперт, на дно горшка можно положить несколько камней или кусочков керамики.

Поливайте в меру

Самое главное при поливе — не переусердствовать. "На нашей ферме, — рассказала Джекки,— мы всегда поливаем травы утром, чтобы они "ложились спать" сухими".

Это правило работает и при выращивании растений в помещении, так как избыток влаги приводит к появлению грибковых инфекций и плесени".

Помните о подкормке

"Хотя травы не требовательны к удобрениям, одной воды им будет мало"— считает специалист — а умеренное количество подкормки может оказаться очень полезным".

"Я рекомендую,— заявила Джекки — использовать высококачественный компост для горшечных культур. Он не содержит торфа и насыщен необходимыми растениям элементами питания".

Свежего компоста хватает примерно на шесть недель. Поэтому в течение вегетационного периода, эксперт рекомендует, подкармливать растения раз в неделю органическим жидким удобрением из морских водорослей.

Обрезка для роста

Джекки также посоветовала: "Отрезайте кончики от верхушки до растущего узла (места появления новых листьев), особенно у трав семейства Lamiaceae, таких как базилик, мята и орегано. Осторожная обрезка стимулирует рост, разрастание кустов и дает обильный урожай".