Как приготовить праздничное печенье-шот и что лучше наливать в такие "рюмки"

Для пьющих и непьющих, принимаете ли вы гостей или сами идете в гости с подарком, вот вам совет: испеките к праздникам партию печенья-шотов. Это оригинально, симпатично, а если вы прислушаетесь к нашим рекомендациям, то еще и вкусно.

LifeHacker пишет: "Судя по названию, печенье-шот – это выпечка в форме маленького стаканчика. Это интересное решение, но остается вопрос, как уберечь их от "протекания?"

Рассказываем, как правильно готовить такое печенье и сделать его "непромокаемым".

Как готовить печенье-шот?

Для этой цели вы можете купить специальную сковороду или приобрести силиконовые формы. Они безопасны для духовки до температуры – 260 градусов по Цельсию.

Как только вы сделаете это и приготовите тесто, можете считать, что половина "пути" пройдена. Однако именно на этом этапе имеется несколько нюансов, о которых следует знать.

Первый из них: помните, если в вашем тесте есть разрыхлитель, оно будет расширяться. Поэтому заполняйте форму только наполовину. При погружении в углубление в центре тесто поднимается по бокам, но даже в этом случае в верхней части формы должно оставаться пространство в один сантиметр или чуть больше.

Видео дня

Второй момент: убедитесь, что у печенья есть хрустящая корочка.

После 12 минут выпечки в соответствии с инструкцией плунжеры начинают приподниматься в результате воздействия разрыхлителя и пара. Если это так, просто прижмите их снова, пока тесто для печенья мягкое, и дайте ему остыть.

Затем, пока оно еще теплое, аккуратно переверните формы и вытащите его.

Для этого верхний край прихватите четырьмя пальцами, расставленными по ободку, чтобы предотвратить поломку. Затем переложите печенье на лист для выпечки и выпекайте при той же температуре еще 5-7 минут. В таком случае после охлаждения оно будут хрустящим и устойчивым.

Сделайте это руками

Чтобы печенье держало жидкость, оно должно быть покрыто изнутри шоколадом или глазурью. И кондитерская кисть для этого не годится. Мало того, что она слишком большая, вам еще и нужно убедиться, что в покрытии нет дырок.

Соответственно, для такой задачи лучше использовать собственный палец. Как это сделать?

Растопите старый шоколад или используйте глазурь. Зачерпните чайную ложку ингредиента и положите в шот. Пальцем размажьте шоколад по нижним углам и бокам, поворачивая стаканчик до полного покрытия. Затем дайте шоколаду остыть в холодильнике в течение 10 минут, и рюмки готовы к употреблению.

Что можно наливать в печенье-шот?

С таким печеньем хорошо сочетаются самые разные коктейли, особенно, со вкусом кофе, а также охлажденный эспрессо, водка, виски, любые ликеры или вермуты. И помните, что закуска у вас всегда под рукой!