Как правильно резать продукты: в чем разница между измельчением, теркой, нарезкой ломтиками и кубиками

Кулинарное искусство знает множество способов измельчения продуктов. При всей их схожести, когда дело доходит до назначения и использования, они существенно отличаются друг от друга.

News Bytes пишет: "В частности, мы говорим о терке, нарезке кубиками, ломтиками, натирании и прочих операциях. И если вы начинающий повар или просто любите готовить, вам следует разбираться в этих приемах, чтобы понимать как правильно их использовать".

Нарезка

Нарезка– это кулинарная операция по разрезанию чего-либо на мельчайшие кусочки. Обычно так поступают с фруктами, овощами и мясом. Делают это, как правило, специальным ножом.

Терка

Терка – процесс измельчения продуктов на очень мелкие фрагменты или кусочки.

На терке натирают сыр, морковь, цукини, чеснок, имбирь и прочее. Эти ингредиенты чаще всего используют как начинку, добавку к фаршу или как гарнир к основному блюду.

Видео дня

Нарезка

Нарезка – распространенная техника, которая означает разрезание чего-либо на тонкие, плоские или правильные части. Нарезка используется для измельчения крупных овощей, фруктов, мяса и зелени.

Вы можете использовать либо нож, либо специальный прибор для нарезки, оснащенный вращающимися лезвиями, и нарезающим продукты по мере их прохождения через него.

Нарезка кубиками

Нарезка кубиками – это еще один вариант нарезки, при которой продукты нарезаются небольшими блоками или кубиками.

Обычно это делается для украшения блюда или для получения равномерно нарезанных кусочков для удобства приготовления.

Считается, что такая нарезка помогает готовить пищу быстрее и обеспечивает равномерное распределение вкуса и текстуры.

Измельчение

Измельчение – операция, при которой продукты делятся на равномерные кусочки. Они меньше, чем при нарезке кубиками или ломтиками.

Для измельчения продуктов можно использовать нож или кухонный комбайн. В некоторых случаях хорошо работает и кофемолка.

Так, обычно готовят чеснок, имбирь и травы, чтобы их аромат равномерно распространялся в блюде.

Ранее OBOZ. UA рассказал, как правильно готовить яйца.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.