Вы не знаете, как правильно чистить рыбу? В этой статье OBOZREVATEL подготовил подробную инструкцию, которая поможет вам справиться с этой задачей.

Инструменты

Вам понадобится острый нож, разделочная доска, кухонные ножницы и чистое рабочее место.

С чего начать

Если вы приобрели целую рыбу, сначала вам нужно будет удалить всю чешую. Используя тыльную сторону ножа или специальный инструмент, соскребите чешую с кожи рыбы. Лучше делать это под проточной водой, чтобы вы не засорили всю кухню.

Размножение рыбы

Чтобы выпотрошить рыбу, сделайте неглубокий надрез вдоль брюха, от вентиляционного отверстия (расположенного у хвоста) до головы. Будьте осторожны, чтобы не пронзить внутренние органы. Пальцами или ложкой извлеките внутренности. Тщательно промойте полость под проточной холодной водой, чтобы удалить остатки мусора.

Удаление головы и плавников

Чтобы избавиться от головы, положите рыбу на разделочную доску брюхом вверх. Острым ножом отрежьте голову сразу за грудными плавниками. По желанию выбросьте голову или сохраните ее для приготовления рыбного бульона. Далее с помощью кухонных ножниц отрежьте спинные и грудные плавники.

Видео дня

Филе

Если вы любите филе без костей, вам следует почистить рыбу. Сделайте надрез вдоль верхней части рыбы сразу за головой и проведите ножом вдоль позвоночника, следуя его естественному изгибу. Повторите этот процесс с другой стороны. Теперь у вас есть два филе без костей, готовые к приготовлению.

Обработка

Чтобы удалить остатки косточек, проведите пальцами по филе, чтобы их найти. Для этого используйте чистый пинцет или специальные щипцы. Тщательно проверьте филе, чтобы убедиться, что не осталось ни одной косточки.

Промывка и сушка

Перед приготовлением или хранением рыбы еще раз промойте филе или целую рыбу под холодной водой. Высушите их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может повлиять на процесс приготовления.

Ранее OBOZREVATEL рассказал, как избавиться от запаха рыбы в холодильнике.

Подписывайтесь на каналы OBOZREVATEL в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.