Капуста - универсальный и питательный овощ, который обычно выращивают на огородах, но определить время ее уборки бывает непросто. Уборка капусты в нужное время - залог ее качества и вкуса. Obozrevatel расскажем о том, как определить время уборки капусты и как правильно это сделать.

Сорт имеет значение

Сроки уборки капусты зависят от сорта, который вы выращиваете. Капуста бывает разных сортов, включая раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние и поздние. Вот общие рекомендации по срокам уборки каждого сорта:

- Раннеспелая капуста:

Обычно они готовы к уборке в июне.

- Среднеспелая капуста:

Уборку можно начинать в августе.

- Среднепоздние и поздние сорта капусты:

Эти сорта обычно готовы к уборке в сентябре - начале октября. Позднюю капусту, в частности, следует собирать до того, как температура воздуха опустится ниже -5 градусов Цельсия, что обычно происходит в октябре-ноябре.

Признаки спелой капусты

Знание признаков спелой капусты очень важно для своевременного сбора урожая. Ищите следующие признаки:

1. Текстура:

Спелая капуста должна быть гладкой, блестящей и плотной на ощупь. Не убирайте капусту, если на ощупь она мягкая или пористая.

Видео дня

2. Слышимый хруст:

Слегка сожмите кочан, и вы должны услышать характерный хруст. Этот звук свидетельствует о том, что капуста находится на пике спелости.

3. Цвет листьев:

Проверьте цвет листьев капусты. Верхние листья должны иметь голубоватый оттенок, а нижние могут начать подсыхать и желтеть.

Если вы заметили эти признаки, это явный признак того, что ваша капуста готова к уборке.

Уборка капусты - шаг за шагом

Теперь, когда вы определили, что капуста созрела, выполните следующие действия для правильного сбора урожая:

1. Выберите подходящую погоду:

Необходимо выбрать сухой и ясный день для сбора урожая. Влажные условия могут привести к проблемам после сбора урожая.

2. Оставьте немного стебля:

При срезании капусты следует оставлять около 3 см стебля, прикрепленного к головке, а также несколько внешних листьев. Это помогает сохранить капусту и сохранить ее свежесть.

3. Сушите капусту:

После сбора урожая поместите головки капусты в теплое и сухое помещение для просушки. Правильная сушка необходима для предотвращения проблем, связанных с влажностью.

4. Сортировка капусты:

Если вы планируете хранить капусту в течение длительного времени, отбирайте только целые, не поврежденные головки без признаков гнили и повреждений. Поврежденные или дефектные головки можно сразу же использовать для приготовления пищи.

Уборка краснокочанной капусты и других сортов

При уборке краснокочанной капусты и других сортов используются те же принципы, что и при уборке белокочанной капусты. Основное отличие заключается в цвете листьев. Чтобы определить время уборки краснокочанной капусты, руководствуйтесь приведенными выше сроками и рекомендациями.

Уборка цветной капусты

Цветную капусту поздних сортов обычно можно собирать до середины сентября. Обратите внимание на следующие признаки спелости:

- Диаметр головок цветной капусты должен составлять 11-15 см.

- Масса каждой головки должна составлять от 0,5 кг.

- Головки должны быть упругими и плотными.

Когда все эти критерии соблюдены, пора собирать урожай. Срежьте цветную капусту примерно на 2 см ниже последнего листа. Следите за тем, чтобы цветная капуста не перезрела, так как перезревшие головки могут потемнеть и развалиться, что сделает их несъедобными.