Вареное яйцо — это самое простое блюдо, однако даже профессиональные повара расходятся во мнении, как его правильно готовить, и как есть. Не вызывает споров здесь только одно — яйца должны быть свежими, а вода кипящей.

Чтобы расставить все точки над i в этом вопросе Telegraph, попросил читателей и экспертов поделиться секретами и способами приготовления и употребления вареных яиц. Вот что из этого получилось.

Как сварить идеальное яйцо?

Как и ожидалось, мнения экспертов по этому поводу разошлись. При этом специалисты согласились, что существует множество различных способов идеально сварить яйца.

Так, обозреватель рецептов The Telegraph и автор кулинарной книги Friday Night Dinner, Элеонора Стифель, считает, что "яйцо должно вариться шесть с половиной минут в кипящей воде". Затем, чтобы остудить, она советует опустить его в холодную, проточную воду на 30 секунд.

В свою очередь, специалисты Британского совета по производству яиц считают, что перед тем как варить яйцо, его нужно залить холодной водой, на уровень 2,5 см над ним, а затем поставить кастрюлю на сильный огонь. После того, как вода закипит, они советуют подождать:

Видео дня

• 3 минуты, чтобы получить очень мягкий желток и затвердевший белок;
• 4 минуты для слегка затвердевшего желтка и белка;
• 5 минут для более твердого желтка и белка.

Кстати, чтобы убедиться, готово ли яйцо, говорят профессионалы, вращайте его. Если оно качается, "шатаясь", в процессе вращения, желток и белок немного жидкие, а если равномерно на одном месте, значит оно готово.

Как охладить яйцо?

Если вы хотите съесть холодное яйцо, либо остановить процесс его приготовления, чтобы сохранить идеально мягкий желток, поставьте его под холодную проточную воду или окуните в миску с водой и льдом.

Как есть вареное яйцо?

Классический способ — это яйцо с тостами, намазанными маслом, или тостами, нарезанными тонкими полосками. Элеонора Стифел рекомендует класть целое яйцо на тост с маслом или есть его со спаржей, обмакивая ее в желток.

Что касается мнения читателей, то один из них написал, что перед употреблением "верхушку яйца нужно удалить точным движением ножа, оставляя желток неповрежденным".А еще один сообщил, что половину ломтика тоста с маслом нужно разрезать на шесть частей, причем "первые две под углом, чтобы получить точку, которая сможет пробить оболочку желтка".