С наступлением холодов мы, как правило, прощаемся с легкими закусками и переходим на более калорийную пищу. Отличным примером здесь будет "Пастуший пирог", в котором присутствует бараний фарш с овощами и картофельное пюре.

The Mirror заинтересовалась секретами приготовления этого популярного блюда. Издание поделилось с читателями советами известного английского шеф-повара, ресторатора, автор популярных книг и телепрограмм на тему кулинарии, Джеймса О́ливера.

В частности, он рассказал о "секретном" способе, качественно улучшающем вкус пастушьего пирога.

Так, Джейми Оливер считает, что поднять пирог на новый уровень может "восхитительный трюк, с картофельным пюре". Об этом он рассказал в своем видеоролике на YouTube.

"Изначально этот рецепт создавался, чтобы использовать остатки ужина", — поделился шеф-повар, а затем рассказал, как сделать начинку для пирога максимально хрустящей.

Видео дня

"Вначале, — сказал он — отварите два с половиной килограмма картофеля"

"Добавьте щепотку соли, щепотку перца, масло, и доведите пюре до совершенства".

При этом Оливер отметил, что ни в коем случае не следует добавлять в пюре молоко. Вместо него он кладет "около 50 или 60 граммов прекрасного чеддера", придающего картофелю более тонкий вкус.

По его словам, в "Пастушьем пироге" пюре "полностью окружает начинку", и главное здесь, чтобы у вас получилась "хрустящая картофельная корочка".

Он сказал: "Обмажьте блюдо небольшим количеством слитого бараньего жира, затем посыпьте свежими веточками тимьяна".

"Стоит ли это хлопот? Да. Гарантирует ли это дополнительное удовольствие? Да".

Он также порекомендовал добавить "панировочные сухари для дополнительного хруста".

Далее Оливер посоветовал дать пюре остыть, а затем выложить его в блюдо вместе с бараньим жиром, тимьяном и сухарями, укладывая "по бокам".

После добавления начинки, пирог следует запекать при температуре 200 градусов в нижней части духовки, в течение часа и 10 минут.