Чизбургер — известное блюдо, которое знаю по всему миру. Но у каждого повара свое мнение о том, какой способ приготовления чизбургера является лучшим.

Кто-то любит чизбургер на гриле, в то время, как другие предпочитают чизбургер на сковороде. Известные мастера с радостью поделились своими секретами в приготовлении этого блюда, пишет Yahoo.

Как приготовить чизбургер на гриле так, чтобы сыр не растекся по всей решетке, а котлета была прожарена.

1. Достаньте сыр из холодильника и доведите его до комнатной температуры. Такой сыр по мнению шеф-повара Tropical Smokehouse в Уэст-Палм-Бич, Флорида Рика Мейса, не охладит гамбургеры и чизбургеры.

"Вы не пережарите гамбургеры, ожидая, пока этот сыр расплавится", — убеждает Мейс.

В то же время специалист рекомендует не оставлять сыр при комнатной температуре надолго, иначе увеличится риск пищевого отравления.

2. Как полностью расплавить сыр

Алексис Паласиоса, шеф-повар Esperanza в Мексике предлагает жарить чизбургер под крышкой 2-3 минуты. Если у вас нет крышки для гриля — попробуйте жаропрочную миску.

Видео дня

3. Используйте твердый сыр с низким содержанием влаги.

Для этого рецепта отлично подойдут "чеддер, швейцарский и высокотемпературная моцарелла".

4. Добавляйте сыр после переворачивания, примерно за минуту до того, как бургер будет готов.

Будьте внимательными и не сожгите свой сыр раньше времени.

Брайан Дойл, кулинарный директор Smith & Wollensky считает, что для бургера средней прожарки нужно добавить чеддер или сыр с плесенью, и американский сыр, когда он немного прожарен".

5. Сыры на растительной основе плавятся дольше.

Такой сыр имеет классический вкус и подходит людям, которые не употребляют молочные продукты.

Однако этот вид сыра требует немного больше времени, чтобы расплавиться. Шеф-повара рекомендуют добавлять его после того, как перевернули гамбургер.

6. Настройте гриль на две стороны нагрева.

Не забудьте предварительно нагреть гриль, чтобы ваши гамбургеры не прилипли. Чизбургер будет идеальным, если котлета будет слегка розоватой, сыр красиво растекается по мясу. Это возможно при правильной настройке нагрева гриля с двух сторон.

7. Не переворачивайте чизбургер слишком часто.

Эта идея может показать заманчивой, но ваша булочка с котлетой после таких хаотичных переворотов может потерять влагу. А чизбургер может потерять свою румяную корочку, считает Кристофер Арелланес, корпоративный шеф-повар KYU в Нью-Йорке и Майами.