Одним из самых популярных блюд в индийской кухне традиционный хлеб из пшеничной муки, вроде тонкого лаваша, который называют роти. Этот хлеб обычно изготавливают из цельнозерновой муки.

Употребляют роти, отрывая кусочки, погружая в соусы и используют эти ломтики в качестве ложечки, говорится в материале News 18. Однако нередко случается так, что роти быстро усыхает, поэтому есть несколько действенных советов, как этого избежать.

Сначала нужно правильно замесить тесто для приготовления роти, советуют индийские повара. От этого напрямую зависит качество приготовленного продукта. Важный совет – тесту нужно дать время настояться около 15 минут. Это повлияет на то, что роти не будет быстро становиться жестким и усыхать после приготовления.

При приготовлении роти нужно соблюдать определенную технологию. В частности, не нужно переворачивать роти на сковороде более 4-5 раз. Излишнее переворачивание роти на сковороде может отрицательно повлиять на хлеб и способствовать тому, что мука начнет терять внутреннюю влагу. Это опять же может способствовать быстрому усыханию.

Видео дня

Также нужно следить за температурой сковородки, на которой готовится роти. Она не должна быть слишком горячей, ведь это приведет к тому, что роти станет сухим. Лучше готовить на среднем огне, чтобы не испортить продукт.

В то же время, чтобы у вас получился настоящей роти, специалисты советуют отдавать предпочтение цельнозерновой муке. Ведь иначе в противном случае вы рискуете, что роти получится слишком жестким и "резиновым". Также он может засохнуть после приготовления за очень короткий промежуток времени.

Кроме того, необходимо соблюдать определенный временной режим при выпекании роти. В частности, хлебцы могут оказаться слишком сухими в случае, если запекать их с одной стороны дольше 15 секунд. Итак, специалисты советуют соблюдать такой порядок приготовления роти на сковороде:

запекать нужно около 15 секунд с одной стороны;

затем листаем на другую сторону и запекаем не более 30 секунд с другой стороны.