В октябре начинается сезон уборки спаржевой фасоли, что делает ее привлекательной культурой для садоводов. Это не только универсальный основной овощ, но и полезные для здоровья свойства также способствуют его популярности.

Название "спаржевая фасоль" происходит от сходства вкуса молодых стручков и побегов спаржи. В идеале, фасоль следует употреблять в зачаточном состоянии, чтобы она имела оптимальный вкус и текстуру. Хотя зрелые бобы также съедобны, они требуют больше времени для приготовления.

Спаржевая фасоль имеет отличные возможности для хранения, ее можно держать в холодильнике или замораживать без ущерба вкусовым качествам.

Она находит свое применение во множестве кулинарных рецептов, удобно служа как самостоятельным блюдом, так и компонентом в широком спектре дополнений. От гарниров к супам, соусам и даже яичницам, спаржевая фасоль придает кулинарным произведениям прекрасный оттенок.

Кроме того, благодаря содержанию аргинина, которое, как известно, снижает уровень сахара в крови, этот сорт фасоли является рекомендуемым компонентом диеты для людей, больных сахарным диабетом. Ее мочегонные свойства помогают в борьбе с такими заболеваниями, как подагра и мочекаменная болезнь.

Видео дня

Кроме того, спаржевая фасоль богата витаминами, минералами, фолиевой кислотой, магнием и калием. Такие качества делают ее отличным выбором для профилактики сердечных приступов, а наличие железа помогает облегчить анемию.

Высаживать спаржевую фасоль начинают в мае, как только температура почвы достигнет комфортных +10-11°C. Вегетационный цикл обычно составляет от 70 до 110 дней. Хотя спаржевая фасоль не нуждается в избытке солнечного света, она процветает в более теплых условиях.

Уход за спаржевой фасолью похож на уход за большинством овощей. Регулярный полив, подкормка и окучивание способствуют здоровому росту и высоким урожаям.