Если суп быстро портится, то это, скорее всего, связано с несоблюдением правил приготовления или хранения. OBOZ.UA рассказал, что нужно добавить в блюдо, чтобы оно не испортилось.

Как предотвратить порчу супа

• Используйте свежие и качественные ингредиенты.
• Храните приготовленный суп в прохладном месте, в идеале – в холодильнике при температуре 2-5 градусов Цельсия.
• Не оставляйте суп на плите, поскольку эта не прохладная среда и тепло ускорит процесс порчи.
• Во время приготовления блюда не используйте грязную или мокрую посуду.
• При варке добавление соли в суп способствует его сохранению. Кроме того, сыр, зелень или овощи перед добавлением в блюдо лучше бланшировать в течение нескольких минут.
• Не использовать кастрюли с толстым дном или ранее используемые для подогрева молока, поскольку в микротрещинах могут скрываться бактерии.
• При хранении супа рекомендуется держать его в той же посуде, которая использовалась для приготовления, а не переливать в другую. Если вам нужна всего одна-две порции, не стоит разогревать все. Налейте желаемые порции в маленький сосуд для разогрева. Кроме этого, не держите в супе столовые принадлежности.

Видео дня

Как увеличить срок хранения

Предположим, что суп хранится в холодильнике и не имеет признаков порчи, в частности кислого запаха, пены или помутнения бульона. В таком случае вы можете продлить срок его хранения, подогрев его в течение 5-10 минут. Добавление специй, например, перца или лаврового листа, перед повторным нагревом также поможет освежить вкус.

Сколько дней можно употреблять суп после хранения в холодильнике

Хотя это может вас удивить, но лучше не хранить супы дольше двух дней. Если блюдо было дважды проварено (пастеризовано), теоретически его можно употреблять до 7 дней. Однако если при приготовлении использовались консерванты, лучше не превышать 5 дней. Срок годности супа в конечном счете зависит от его ингредиентов.

Вот несколько примеров:

• Грибные, овощные, сливочные и творожные супы лучше всего употреблять в течение суток.

• Куриные, пищевые и гороховые супы можно хранить до двух дней.
• Солянка, борщ и супы на мясной основе могут храниться до трех дней, иногда даже до пяти.

Однако, чтобы избежать каких-либо проблем со здоровьем, обычно рекомендуется не употреблять блюда, которым больше, чем два дня. Лучше готовить меньшие порции чаще и всегда наслаждаться свежим супом, чем играть в рулетку с возможным ростом микробов, который может быть незаметен.

Ранее OBOZ.UA рассказал, стоит ли покупать индукционную плиту.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.