Те, кто занимаются выпечкой, знают, что яйца — важнейший в этом деле ингредиент и делать булочки или торты без них невозможно. Яйца дают нужную влажность тесту, вкус, и выступают в роли разрыхлителей. Существует ли равноценная замена этому продукту?

Сайт полезных советов The Manual уверенно заявляет — да. Вот несколько альтернативных вариантов замены яиц в выпечке от профессиональных кулинаров.

Яблочное пюре

Эксперты утверждают, что яблочное пюре как заменитель яиц, не только добавляет влагу, но и придает выпечке тонкий фруктовый аромат. Такое пюре можно использовать при приготовлении кексов или печенья.

При использовании яблочного пюре в качестве заменителя яиц следуйте следующему алгоритму: 1 крупное яйцо — ¼ стакана несладкого пюре.

Банановое пюре

Банановое пюре — отличная альтернатива яйцам, придающее выпечке восхитительную сладость. Замените 1 крупное яйцо пюре из половины банана среднего размера.

Видео дня

Совет: для достижения наилучших результатов выбирайте спелые бананы, а количество сахара в рецепте снизьте.

Йогурт

Йогурт также хорошо заменяет яйца, придает выпечке приятный вкус и влажность. При этом специалисты рекомендуют использовать продукт без ароматизаторов.

Соотношение должно быть следующим: 1 крупное яйцо — ¼ стакана простого йогурта.

Если тесто окажется слишком густым из-за йогурта, отрегулируйте его консистенцию, добавив одну-две столовые ложки молока или воды.

Пахта

Пахта — популярный ингредиент для приготовления различных видов выпечки и может эффективно заменить яйца. Рассчитать ее количество можно из соотношения: 1 крупное яйцо — ¼ стакана пахты.