Українська

Актуально

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Индийские самосы. Источник: Freepic

Готовить блюда в аэрофритюрнице можно быстро и полезно. Появление этой бытовой техники существенно облегчило нашу жизнь.

Что можно приготовить здесь из овощей с меньшим количеством масла? Вот несколько рецептов восточной вкуснятины с помощью этого кухонного прибора в статье ndtv.

Рецепты с овощами в аэрофритюрнице из Индии

1. Самоса

Самоса, которую приготовили без большого количества масла, считается более полезной пищей.

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Для приготовления самосы нам понадобится:

  • стакан пшеничной муки (майда из Индии)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовой ложки масла
  • 1/4 чайной ложки воды
  • 1 стакан отварного картофеля с пюре
  • 1/4 стакана гороха
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • 1/2 чайной ложки имбирно-чесночной пасты
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
Видео дня
  • 1 /2 ч.л. порошка кориандра
  • 1/4 ч.л. халди
  • Соль по вкусу
  • Масло для смазывания

Приготовление:

  1. В глубокой миске соедините майду и соль. Добавьте 2 столовые ложки масла и тщательно перемешайте, пока смесь не станет рассыпчатой.
  2. Постепенно добавляйте воду и замешивайте, пока не получится гладкое тесто. Накройте его и оставьте на 15-20 минут.
  3. Разогрейте немного масла на сковороде. Поставьте семена тмина и дайте им подрумяниться. Добавьте мелко нарезанный лук и имбирно-чесночную пасту, обжаривайте до золотистого цвета.
  4. Введите горох, картофельное пюре, гарам масалу, порошок кориандра, халди и соль. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
  5. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий овал. Разрежьте овал пополам, чтобы получить два полукруга.
  6. Возьмите один полукруг, смочите края водой и сформируйте конус, соединив края. Нажмите, чтобы запечатать конус. Наполните конус картофельной смесью и запечатайте верхний край водой.
  7. Поместите самосы в корзину аэрофритюрницы и слегка смажьте маслом. Обжаривайте на воздухе при 190 градусах Цельсия в течение 12–15 минут или пока не станут золотисто-коричневыми. Готовые самосы достаньте из фритюрницы и подавайте горячими!

2. Алу Тикки

Эти вкусные котлетки можно приготовить всего за 20 минут. 

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Рецепт картофельных котлет Aloo Tikki для фритюрницы:

Ингредиенты:

  • 4 средних отваренных и очищенных картофеля
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1/4 стакана мелко нарезанных листьев кориандра
  • 1/4 стакана нарезанного лука
  • 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1/2 чайной ложки красного перца чили
  • Соль по вкусу
  • 1 чайная ложка масла

Приготовление:

  1. В глубокой миске разомните отварные картофели до получения однородной массы.
  2. Добавьте панировочные сухари, нарезанные листья кориандра, нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, порошок тмина, порошок кориандра, порошок красного перца чили и соль. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не равномерно смешаются.
  3. Разделите смесь на 8 равных частей и сформируйте из каждой части плоские круглые котлеты.
  4. Разогрейте фритюрницу до 200 градусов C в течение 5 минут. Смажьте корзину небольшим количеством масла.
  5. Поместите котлеты в смазанную маслом корзину, оставив немного промежутка между ними.
  6. Смажьте котлеты маслом и жарьте на воздухе в течение 10–12 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. По середине приготовления переверните котлеты, чтобы они равномерно прожарились.
  7. После приготовления выньте их из фритюрницы и подавайте горячими, с мятным чатни или кетчупом.

3. Картофельные дольки

Этот вид картофельной закуски готовится всего за 10-15 минут. Их подают с кетчупом, сырным соусом или чатни.

Рецепт картофельных долек для фритюрницы:

Ингредиенты:

  • 2 средних отваренных картофеля
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 столовая ложка кукурузной муки или майды
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

  1. Положите отварные картофели на разделочную доску и нарежьте их на кусочки, оставив кожуру неповрежденной.
  2. Обваляйте картофель в кукурузной муке, удостоверившись, что они хорошо покрыты со всех сторон. По желанию можно использовать майду.
  3. Осторожно выложите картофель в корзину аэрофритюрницы, не разделяя их. Сбрызните оливковым маслом сверху.
  4. Готовьте в течение 10 минут при 200 градусах Цельсия. Периодически проверяйте и перемешивайте, чтобы картофельные дольки приготовились равномерно.
  5. Осторожно переложите их с противня на тарелку. Посыпьте сверху солью и порошком чили. По желанию можно добавить немного лимонного сока и чаат масала. Подавайте горячими и хрустящими!

4. Панир Тикка

Одна из вкусных закусок, которая подойдет для аэрофритюрницы.

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

  • 300 грамм кубиков панира (сыр)
  • 1 чашка йогурта
  • 1 ½ столовых ложки имбирно-чесночной пасты
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка красного перца чили
  • 1 чайная ложка кумина в порошке
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 2-3 чайные ложки масла
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Сначала подготовим маринад для панир тикка. В миске смешаем йогурт, имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, красный перец чили, куркуму, гарам масалу, кумин, кориандр и соль. Хорошо перемешаем.
  2. Осторожно добавим кубики панира в миску и тщательно перемешаем. (Обязательно покроем их маринадом.) Оставим их на 20-30 минут, чтобы ароматы хорошо впитались.
  3. Разогреем фритюрницу до 200 градусов Цельсия и смажем корзину небольшим количеством масла. Выложим на нее кубики панира, следя, чтобы они не прилипли друг к другу.
  4. Обжарим их на воздухе примерно 10-15 минут. Когда все будет готово, вынем из фритюрницы и подадим горячими с мятным чатни.

5. Хара Бхара Кебаб

Питательный вариант закуски во фритюрнице, который имеет относительно мало калорий. Это аппетитная овощная закуска, напоминающая котлету, с начинкой из шпината и зеленого горошка. Это полезное угощение с натуральным ароматом.

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Ингредиенты для Хара-Бхара-Кебаба в аэрофритюрнице:

  • 3 чайные ложки семян кориандра
  • 2 чайные ложки семян тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 50 граммов шпината
  • 100 граммов горошка
  • 3 чайные ложки чеснока
  • 2 чайные ложки имбиря
  • 1 зеленый перец чили
  • 1 стакан петрушки
  • 1 стакан листьев кориандра
  • 4 отваренных картофеля
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка чаат масала
  • 1/4 стакана панировочных сухарей
  • 1/4 кукурузной муки
  • Лимон
  • Имли чатни
  • 1 помидор, нарезанный
  • Вода

Приготовление:

  1. Обжарьте семена кориандра и тмина до ароматности.
  2. В кастрюле обжарьте шпинат, горошек, добавьте соль, сахар. Затем слейте воду и охладите в холодной воде.
  3. Перемелите шпинат и горошек в мясорубке с чесноком, имбирем, перчиком, петрушкой, листьями кориандра, обжаренными семенами кориандра и тмина.
  4. В большой миске смешайте пюре из отварных картофеля, соль, чаат масалу, панировочные сухари и кукурузную муку. Добавьте пасту, сок лимона.
  5. Сформируйте круглые котлеты и расплющьте их руками.
  6. Предварительно разогрейте фритюрницу до 180 градусов в течение 10 минут.
  7. Смажьте противень небольшим количеством масла, разложите котлеты.
  8. Обжаривайте на воздухе 10 минут при 180 градусах. Переверните их и смажьте маслом. Обжаривайте еще 6-7 минут при 160 градусах.
  9. Подавайте немедленно, сопровождая имли чатни и нарезанным помидором.

6. Кукурузные оладьи

Кукурузные оладьи с добавлением перца, кориандра, имбиря, чеснока и специй масала непременно удивят ваших гостей.

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Чтобы приготовить их, сварите кукурузу до возникновения одного свистка в скороварке.

После этого превратите ее в грубую пасту. Смешайте с мелко нарезанным сладким перцем, добавьте ароматный кориандр, чеснок и немного зеленого перчика чили для остроты. Не забудьте про порошки тмина и карамболя. А вот соль — по своему вкусу.

А чтобы вашим оладьям придать ту самую неповторимую хрустящесть и форму, добавьте немного безана, чавал атта и суджи атта. Эта мука придаст смеси глубину вкуса.

Теперь просто осталось сформировать из этой смеси восхитительные оладьи и обжарить их в аєрофритюрнице.

7. Палочки моцареллы

Рецепт палочек из 4 ингредиентов стал вирусным в интернете.

Аэрофритюрница в помощь: вкуснятина из овощей с хрустящей корочкой

Ингридиенты:

  • 1 пакет Cheetos или аналогичной хрустящей закуски
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 яйца
  • сыр моцарелла в форме палочек или шариков

Приготовление:

  1. Возьмите три неглубокие миски. В одну положите муку. Во второй разбейте два яйца и взбейте до появления пены.
  2. В третьей миске раздавите хрустящую панировку (например, Cheetos) руками или используя скатку.
  3. Нарежьте сыр моцарелла на палочки желаемой длины и обваляйте их в универсальной муке со всех сторон.
  4. Обваляйте палочки во взбитом яйце, чтобы оно немного прилипло. При необходимости используйте вилку, чтобы избежать грязных рук.
  5. Обваляйте палочки в панировке так, чтобы она покрыла их со всех сторон. Повторите этот шаг с оставшимися палочками и отложите их в сторону.
  6. Разогрейте фритюрницу до 200 градусов по Цельсию и обжаривайте палочки моцареллы в течение семи минут. Разместите их так, чтобы они не слипались.
  7. Выньте из фритюрницы и дайте им немного остыть, прежде чем подавать. Подавайте с соусом на ваш выбор.

Палочки моцареллы часто кажутся изысканной закуской, которую можно купить только в кафе и ресторанах. Но вы также можете приготовить их дома и удивить всех гостей.

Другие новости

Распознавание признаков старения

Как замедлить процесс старения: 5 полезных советов

Помните, что старение является нормальным естественным процессом
Советы по восстановлению сил

Как восстановить силы на выходных: 4 совета, которые помогут перезарядиться

Физическая активность имеет решающее значение для отдыха
HUAWEI MateBook D16 (2024)

HUAWEI MateBook D16 (2024): новый лэптоп с процессором Intel Core i9

Новый стандарт производительности и портативности
Как укрепить глубокие мышцы живота: тренер порекомендовала пять легких упражнений

Как укрепить глубокие мышцы живота: тренер порекомендовала пять легких упражнений

Глубокие мышцы способствуют балансу и стабилизируют окружающие мышечные группы.