Оливковое масло считается одним из самых полезных. Его ежедневное использование оказывает существенное влияние на профилактику опасных заболеваний.

Однако и оливковое масло имеет несколько видов, которые рекомендуется использовать в разных ситуациях. Например, оливковое масло первого отжима Экстра по праву считается самым качественным, говорится в материале healthshots.

Такое масло славится ярким насыщенным вкусом, низкой кислотностью и ярким зеленым цветом. Именно такое масло рекомендуется использовать для заправки салатов. Также оно подойдет для пассерования продуктов или легкой жарки.

Оливковое масло первого отжима может отличаться от сорта экстра немного большим уровнем кислотности. Такое масло обычно добавляют в блюда, где не требуется ярко выраженный вкус оливкового масла. Его также используют для маринования, а также запекания.

Рафинированное оливковое масло известно тем, что снижает кислотность. Это влияет на то, что такое растительное масло обеспечивает более нейтральный вкус. Рафинированное оливковое масло обычно используют для жарки во фритюре. Также она проявляет более выраженный вкус и выдерживает жарку на более высоких температурах.

Видео дня

Чистое оливковое масло обычно представляет собой смесь оливкового рафинированного масла и небольшого количества оливкового масла первого отжима. Она по праву считается универсальным и поле для его использования широкое – от жарки и гриля до добавления в пищу. Однако считается, что такое масло менее здорово, чем масло первого отжима.

И наконец оливковое масло из выжимок не имеет такой популярности, однако все равно находит своего покупателя. Его получают путем прессования оливок и последующего их экстрагирования с помощью тепла и растворителей. Такой тип масла обычно используют для жарки на высоких температурах. Однако оливковое масло из выжимок не имеет характерного оливкового вкуса, поэтому его использование обычно ограничено.