5 ошибок при выпечке, которых следует избегать

Итак, у вас есть идеальный рецепт рождественского печенья и кекса, вы собрали все ингредиенты, и теперь пора приступать к выпеканию. Но выпечка – это искусство, имеющее несколько основных правил, необходимых для получения идеального результата.

Мы подготовили список ошибок, которые вы можете допускать при выпечке. Читайте дальше, чтобы сделать провод на кухне – увлекательным процессом.

Не разогреваем духовку

Люди часто забывают разогреть духовку и сразу же ставят тесто в холодную духовку. Крайне важно, чтобы духовка была разогрета до определенной температуры, иначе вы рискуете недопечь тесто.

Большинство духовок нужно разогревать не менее 20 минут. А еще лучше – включить ее, когда вы начинаете готовить.

Откажитесь от измерительных инструментов

Выпечка – это не только искусство, но и наука. Спросите опытного пекаря, и вы поймете, сколь важно тщательно отмерить каждый ингредиент.

Во время выпечки глаз не работает. Вы должны использовать измерительные инструменты, такие как мерные чашки, ложки и весы.

Слишком часто открываем духовку

Видео дня

Мы считаем, что почти все из нас виноваты в этом. После того, как мы поставили тесто, наше любопытство берет верх, и мы открываем духовку несколько раз, чтобы проверить, хорошо ли пахнет пирог. Но, по сути, все, что вы делаете – это разрушаете свою тяжелую работу.

Ваш пирог может развалиться или остаться недопеченным из-за изменения температуры.

Не возвращайте пищевой продукт

Хорошо, мы только что сказали вам не открывать духовку после того, как вы поставили тесто. Но здесь есть подвох. Во время процесса выпечки необходимо открыть духовку по крайней мере один раз.

Чтобы обеспечить равномерное выпекание, важно вращать изделие, поскольку большинство духовок нагревается неравномерно. Это приводит к тому, что некоторые порции подгорают, а некоторые остаются слегка недопеченными.

Проблемы с тестом

Если вы заметили видимые комочки в тесте или оно недостаточно гладкое, вероятно вы неправильно отмерили его или добавили без просеивания.

Аналогично, чтобы белки были идеально взбитыми, используйте яйца комнатной температуры и убедитесь, что венчик и миска сухие. Даже небольшое заблуждение в технике выпечки может все испортить.

Ранее OBOZ.UA писал эффективные и простые решения для чистых кухонных поверхностей.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.