Цветной рататуй с киноа: как приготовить рататуй дома: как приготовить рататуй дома

Рататуй - классическое французское блюдо, известное своими яркими цветами и насыщенным вкусом, родом из Прованса.

Это овощное рагу, которое демонстрирует простоту и элегантность французской кухни, что делает его любимым среди вегетарианцев. В сочетании с киноа от становится полноценным, питательным и сытным, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для этого полезного блюда вам понадобится один средний цукини, один желтый кабачок и один маленький баклажан.

Также понадобятся два болгарских перца (лучше один красный и один желтый для цвета), три спелых помидора, две луковицы и четыре зубчика чеснока.

Кроме того, подготовьте свежие листья базилика, одну чашку киноа, оливковое масло, соль, перец и сушеные травы, такие как тимьян или орегано, для приправы.

Подготовка овощей

Начните с тщательного мытья всех овощей. Цуккини, желтый кабачок и баклажаны нарежьте круглыми кусочками толщиной примерно четверть дюйма.

Болгарский перец и помидоры нарежьте кусочками одинакового размера. Лук мелко нарежьте, а зубчики чеснока измельчите. Такое приготовление гарантирует, что каждый овощ равномерно готовится и хорошо сочетается с блюдом, улучшая его вкус и текстуру.

Приготовление киноа

Промойте чашку киноа холодной водой, чтобы удалить горький сапониновый налет. В кастрюле доведите два стакана воды до кипения, затем добавьте киноа и щепотку соли.

Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите примерно 15 минут или пока вода не впитается. Перед подачей разомните вилкой.

Пассерование овощей

В большой сковороде или сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук, пассеруйте, пока он не станет прозрачным.

Затем добавьте измельченный чеснок, часто помешивая, чтобы они не подгорели еще минуту, прежде чем добавить подготовленные овощи, за исключением помидоров, которые будут добавлены позже, чтобы сохранить их форму и текстуру.

Сочетание и подача на стол

Когда овощи размягчатся, добавьте нарезанные помидоры, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне, чтобы ароматы красиво смешались, примерно 10 минут.

Наконец добавьте порванные вручную листья свежего базилика для ароматного завершения. Подавайте этот сытный рататуй поверх рыхлой киноа, по желанию украсив базиликом.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить вегетарианский рецепт французских блинов с начинкой рататуй.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.