Три маринада для приготовления курицы: вкусные рецепты от Эктора

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Хотите, чтобы курица всегда была сочной и ароматной? Секрет в правильном маринаде.

Желтый маринад:

• Оливковое масло - 2 ст.л;
• Йогурт - 1 ст.л;
• Паприка - 1/2 ч.л;
• Кумин - 1/2 ч.л;
• Соль - 1 ч.л;
• Лук сушеный - 1/2 ч.л;
• Имбирь сушеный - 1/2 ч.л;
• Черный перец - 1/2 ч.л;
• Куркума - 1 ч.л;
• Чеснок сухой - 1/2 ч.л;
• Кинза сушеная или свежая - 1 ч.л.

Смешать все составляющие, замариновать мясо и завакуумировать.

Красный маринад:

• Оливковое масло - 2 ст.л;
• Сметана - 2 ст.л;
• Имбирь свежий - 1 ч.л;
• Чеснок свежий - 1 зубчик;
• Корица - 1/2 ч.л;
• Гвоздика - 1/2 ч.л;
• Мускатный орех - 1/2 ч.л;
• Соль - 1 ч.л;
• Кумин - 1/2 ч.л;
• Анис - 1/2 ч.л;
• Чили сухой - 1/2 ч.л;
• Куркума - 1/2 ч.л;
• Кориандр - 1/2 ч.л;
• Паприка - 2 ч.л;
• Сок половины лайма.

Измельчить в ступке кумин, гвоздику и анис. Смешать все составляющие и замариновать куриное филе или бедра. Завакуумировать для ускорения процесса маринования. Хранить в холодильнике.

Зеленый маринад:

• Оливковое масло - 2 ст.л;
• Чили свежий - 1 ч.л;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Сок и цедра лимона/лайма;
• Кинза (можно заменить петрушкой) - 1 ст.л;
• Паприка - 1/2 ч.л;
• Кориандр - 1/2 ч.л;
• Кумин - 1/2 ч.л;
• Соль - 1 ч.л;
• Мед - 1 ст.л.

Смешать составляющие. Замариновать куриное мясо. Завакуумировать.