Настоящие грузинские хачапури по простому "домашнему" рецепту

Хачапури — это не конкретный рецепт, а несколько видов группа грузинской выпечки разной степени сложности и насыщенности. Соответственно, существует и множество способов приготовления  этого блюда, со своими особенностями и характерным вкусом.

В этой статье OBOZ. UA поделится простым домашним рецептом хачапури на молоке.

Ингредиенты

Чтобы приготовить хачапури на молоке, вам понадобится:

• Мука - 700 г;
• Молоко - 500 мл;
• Масло - 60 мл;
• Яйцо - 1 шт.;
• Кефир - 50 мл;
• Дрожжи - 8 г;
• Соль - 1 ч.л.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Творог - 650 г.

Способ приготовления

В теплое молоко всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте под целлофаном на 15 минут. Затем добавьте в опару соль, яйцо, и влейте 40 мл масла. Далее добавьте в смесь кефир и тщательно все перемешайте.

Следующий этап: Засыпайте по частям муку, чтобы получилось мягкое и липкое тесто. Влейте в тесто остатки масла и вмешивайте 8 минут.

Оставьте тесто под пищевой пленкой на 1 час в тепле. Далее обминаем его, делим на 4 равные части и оставляем под полотенцем на 5 минут.

Затем натрите на крупной терке сыр. Раскатайте колобки в лепешки диаметром 10-12 см и положите в центр каждой творожную начинку. Заверните начинку в тесто как в мешочек, защипывая края.

Для "лодочек" сделайте лепешки овальными, выложите в центр начинку и "запечатайте" ее внутри теста.

Положите лепешки вниз швом и слегка придавите, чтобы они стали тоньше. Сделайте небольшой надрез вдоль лодочки и слегка раскройте ее, чтобы было видно начинку. Затем сформируйте бортики

Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом и выпекайте при 200 градусах 10-15 минут.

В круглом хачапури перед выпеканием сделайте небольшое отверстие по центру и посыпьте верхушку сыром. После приготовления на "лодочки" можно разбить яйцо и отправить в духовку еще на пару минут.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить немецкие крендели.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.