Горячий суп-пюре из болгарского перца: осенний рецепт от Эктора

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Суп из перцев.

Ингредиенты:

• Перцы болгарские - 8 шт;
• Чеснок - 1 головка;
• Масло оливковое - 50 мл;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Бульон или вода - 400 г;
• Петрушка;
• Хлеб для гренок.

Способ приготовления:

1. Перец почистить от хвостиков и косточек, разрезать пополам. Полить маслом, посыпать солью, перцем.

2. Чеснок надрезать, полить маслом и замотать в фольгу.

3. Перцы выложить на пергамент и выпекать при 200° в течение 20-25 минут до мягкости.

4. Достать готовые перцы и переложить в пакеты слейдеры. Очистить от кожицы.

5. В сотейнике или сковороде поджарить нарезанный лук. Добавить воду. Добавить запеченные перцы и чеснок.

6. Пробить блендером до образования однородной массы, приправить по вкусу солью, перцем, оливковым маслом.

7. Подавать горячий с гренками.

Храните и согревайтесь холодной осенью теплым супчиком от меня.