Актуально
Рецепт нежной пасты с цветной капустой и сыром: используйте все остатки еды в холодильнике
Известный английский повар, ресторатор и телеведущий Джейми Оливер знает как превратить классическую британскую сырную закуску из цветной капусты в основное блюдо – нежную пасту. Эти спагетти сочетают в себе сочность сыра, вкус цветной капусты и пикантный хруст панировочных сухарей, настоянных на чесноке.
Кстати, в оригинальном рецепте, опубликованном в кулинарной книге шеф-повара "7 способов", цветная капуста может быть заменена на любой другой овощ – морковь, кабачок или брокколи.
В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить пасту по рецепту Джейми Оливера.
Ингредиенты
- 100 г черствого хлеба на закваске;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 г цветной капусты;
- оливковое масло;
- одна луковица;
- 400 мл полуобезжиренного молока;
- 300 г сухих спагетти;
- 70 г сыра Чеддер.
Способ приготовления
Разломайте хлеб на кусочки и положите их в кухонный комбайн. Очистите и добавьте чеснок, затем порвите листья цветной капусты и добавьте половину столовой ложки оливкового масла. Измельчите все до состояния мелкой крошки.
Затем переложите смесь на большую сковороду и готовьте на среднем огне около 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая.
Пока это все готовится, очистите лук и грубо нарежьте его вместе с цветной капустой, включая стебель. Когда крошки станут хрустящими, переложите их в миску и верните сковороду на огонь.
Влейте туда молоко, добавьте нарезанные овощи и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду и дайте закипеть.
В отдельной кастрюле отварите макароны, в соответствии с инструкцией на упаковке. Перед самым окончанием варки пасты пересыпьте смесь из цветной капусты в кухонный комбайн (чистить его не нужно), натрите сыр и взбейте до однородной массы.
Приправьте по вкусу, прежде чем вернуть смесь в кастрюлю. Слейте пасту, оставив кружку крахмалистой воды, в которой она варилась.
Смешайте пасту с соусом, при необходимости добавив немного воды, в которой она варилась, чтобы добиться желаемой консистенции.
Подавайте, посыпав сверху хрустящими крошками, чтобы придать им приятный, едва заметный хруст.
Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить перуанский салат с киноа.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.