Рецепт нежной пасты с цветной капустой и сыром: используйте все остатки еды в холодильнике

Редакция OBOZ

29.10.2024 14:0029.10.2024 14:00

Рецепт нежной пасты с цветной капустой и сыром: используйте все остатки еды в холодильнике

Источник: Freepik

Известный английский повар, ресторатор и телеведущий Джейми Оливер знает как превратить классическую британскую сырную закуску из цветной капусты в основное блюдо – нежную пасту. Эти спагетти сочетают в себе сочность сыра, вкус цветной капусты и пикантный хруст панировочных сухарей, настоянных на чесноке.

Кстати, в оригинальном рецепте, опубликованном в кулинарной книге шеф-повара "7 способов", цветная капуста может быть заменена на любой другой овощ – морковь, кабачок или брокколи.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить пасту по рецепту Джейми Оливера.

Ингредиенты

100 г черствого хлеба на закваске;
2 зубчика чеснока;
400 г цветной капусты;
оливковое масло;
одна луковица;
400 мл полуобезжиренного молока;
300 г сухих спагетти;
70 г сыра Чеддер.

Способ приготовления

Разломайте хлеб на кусочки и положите их в кухонный комбайн. Очистите и добавьте чеснок, затем порвите листья цветной капусты и добавьте половину столовой ложки оливкового масла. Измельчите все до состояния мелкой крошки.

Затем переложите смесь на большую сковороду и готовьте на среднем огне около 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая.

Пока это все готовится, очистите лук и грубо нарежьте его вместе с цветной капустой, включая стебель. Когда крошки станут хрустящими, переложите их в миску и верните сковороду на огонь.

Влейте туда молоко, добавьте нарезанные овощи и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду и дайте закипеть.

Эти спагетти сочетают в себе сочность сыра, вкус цветной капусты и пикантный хруст панировочных сухарей, настоянных на чесноке.

Источник: Freepik

В отдельной кастрюле отварите макароны, в соответствии с инструкцией на упаковке. Перед самым окончанием варки пасты пересыпьте смесь из цветной капусты в кухонный комбайн (чистить его не нужно), натрите сыр и взбейте до однородной массы.

Приправьте по вкусу, прежде чем вернуть смесь в кастрюлю. Слейте пасту, оставив кружку крахмалистой воды, в которой она варилась.

Смешайте пасту с соусом, при необходимости добавив немного воды, в которой она варилась, чтобы добиться желаемой консистенции.

Подавайте, посыпав сверху хрустящими крошками, чтобы придать им приятный, едва заметный хруст.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить перуанский салат с киноа.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.