Українська

Актуально

Пончики в карамели от которых оближешь пальчики: рецепт от звездного шеф-повара

Пончики в карамели от которых оближешь пальчики: рецепт от звездного шеф-повара. Источник: freepik

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Собрались на диету? Подождите, сначала приготовьте эти пончики :)

Для теста:

  • Молоко теплое - 100 г;
  • Дрожжи сухие - 1,5 ч.л;
  • Мука пшеничная - 260-300 г;
  • Соль - 0,5 ч.л;
  • Сахар - 50 г;
  • Яйца куриные - 1 шт;
  • Сливочное масло - 50 г.

Далее текст на языке оригинала

Для заварного крему з ваніллю:

  • Молоко — 300 г;
  • Яйця курячі — 1 шт;
  • Крохмаль кукурудзяний — 20 г;
  • Ванільний цукор — 8 г;
  • Цукор — 30 г.

Для карамелі:

  • Цукор — 200 г;
  • Вода — 100 мл.

Спосіб приготування:

  1. В чаші змішати всі складники й замішати тісто. Воно має бути мʼяке на дотик. При потребі додати борошна, щоб можна було сформувати кульку.
  2. Для підняття тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою.
  3. В мікрохвильову піч ставимо маленьку миску з водою та ставимо на 2 хв на підігрів. Тепер сюди можна поставити тісто до підняття.
  4. Розкачуємо підняте тісто, шаром до 1 см. Вирізаємо кільцем пончики. Накриваємо плівкою на 10-15 хв для того, щоб підійшло.
  5. Смажимо у великій кількості олії при температурі 170-180° по 2 хвилини з кожного боку.
  6. Цукор, яйце, крохмаль та ванільний цукор змішати у чаші за допомогою вінчика.
  7. Молоко підігріти до паріння. Влити у цукрову яєчну масу та перемішати. Перелити в сотейник та заварити крем. Охолодити, накривши плівкою, щоб вона торкалася крему.
  8. Начинити пончики.
  9. Воду з цукром змішати в сотейнику та нагрівати на середньому вогні до 170-175°.10. Однією стороною обережно занурити пончики в карамель.

P.S: Чим довше стоять пончики, тим карамель буде менш хрустка.

Другие новости

Почему собаки прижимаются к людям во сне: простое объяснение

Почему собаки прижимаются к людям во сне: простое объяснение

Возможно, это их способ сказать, что вы вместе навсегда?
Топ-7 продуктов, которые никогда нельзя разогревать в микроволновке

Топ-7 продуктов, которые никогда нельзя разогревать в микроволновке

Они могут взорваться, задымиться или сделать что-то другое
Согревающие супы на зиму: их особенности и польза

Согревающие супы на зиму: их особенности и польза

Мои нечастые супы почти никогда не жидкие, а если крем - там точно сверху будут семечки, дайкон или другие овощи, водоросли и т.д.