Актуально
Пончики в карамели от которых оближешь пальчики: рецепт от звездного шеф-повара
БЛОГ
Собрались на диету? Подождите, сначала приготовьте эти пончики :)
Для теста:
- Молоко теплое - 100 г;
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л;
- Мука пшеничная - 260-300 г;
- Соль - 0,5 ч.л;
- Сахар - 50 г;
- Яйца куриные - 1 шт;
- Сливочное масло - 50 г.
Далее текст на языке оригинала
Для заварного крему з ваніллю:
- Молоко — 300 г;
- Яйця курячі — 1 шт;
- Крохмаль кукурудзяний — 20 г;
- Ванільний цукор — 8 г;
- Цукор — 30 г.
Для карамелі:
- Цукор — 200 г;
- Вода — 100 мл.
Спосіб приготування:
- В чаші змішати всі складники й замішати тісто. Воно має бути мʼяке на дотик. При потребі додати борошна, щоб можна було сформувати кульку.
- Для підняття тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою.
- В мікрохвильову піч ставимо маленьку миску з водою та ставимо на 2 хв на підігрів. Тепер сюди можна поставити тісто до підняття.
- Розкачуємо підняте тісто, шаром до 1 см. Вирізаємо кільцем пончики. Накриваємо плівкою на 10-15 хв для того, щоб підійшло.
- Смажимо у великій кількості олії при температурі 170-180° по 2 хвилини з кожного боку.
- Цукор, яйце, крохмаль та ванільний цукор змішати у чаші за допомогою вінчика.
- Молоко підігріти до паріння. Влити у цукрову яєчну масу та перемішати. Перелити в сотейник та заварити крем. Охолодити, накривши плівкою, щоб вона торкалася крему.
- Начинити пончики.
- Воду з цукром змішати в сотейнику та нагрівати на середньому вогні до 170-175°.10. Однією стороною обережно занурити пончики в карамель.
P.S: Чим довше стоять пончики, тим карамель буде менш хрустка.
Другие новости
Почему собаки прижимаются к людям во сне: простое объяснение
Возможно, это их способ сказать, что вы вместе навсегда?
Топ-7 продуктов, которые никогда нельзя разогревать в микроволновке
Они могут взорваться, задымиться или сделать что-то другое
Согревающие супы на зиму: их особенности и польза
Мои нечастые супы почти никогда не жидкие, а если крем - там точно сверху будут семечки, дайкон или другие овощи, водоросли и т.д.
Голливудская ассоциация иностранной прессы назвала лучшие сериалы года
Их номинировали на "Золотой глобус"