Пончики в карамели от которых оближешь пальчики: рецепт от звездного шеф-повара
Пончики в карамели от которых оближешь пальчики: рецепт от звездного шеф-повара
Источник: freepik
БЛОГ
Собрались на диету? Подождите, сначала приготовьте эти пончики :)
Для теста:
- Молоко теплое - 100 г;
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л;
- Мука пшеничная - 260-300 г;
- Соль - 0,5 ч.л;
- Сахар - 50 г;
- Яйца куриные - 1 шт;
- Сливочное масло - 50 г.
Далее текст на языке оригинала
Для заварного крему з ваніллю:
- Молоко — 300 г;
- Яйця курячі — 1 шт;
- Крохмаль кукурудзяний — 20 г;
- Ванільний цукор — 8 г;
- Цукор — 30 г.
Для карамелі:
- Цукор — 200 г;
- Вода — 100 мл.
Спосіб приготування:
- В чаші змішати всі складники й замішати тісто. Воно має бути мʼяке на дотик. При потребі додати борошна, щоб можна було сформувати кульку.
- Для підняття тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою.
- В мікрохвильову піч ставимо маленьку миску з водою та ставимо на 2 хв на підігрів. Тепер сюди можна поставити тісто до підняття.
- Розкачуємо підняте тісто, шаром до 1 см. Вирізаємо кільцем пончики. Накриваємо плівкою на 10-15 хв для того, щоб підійшло.
- Смажимо у великій кількості олії при температурі 170-180° по 2 хвилини з кожного боку.
- Цукор, яйце, крохмаль та ванільний цукор змішати у чаші за допомогою вінчика.
- Молоко підігріти до паріння. Влити у цукрову яєчну масу та перемішати. Перелити в сотейник та заварити крем. Охолодити, накривши плівкою, щоб вона торкалася крему.
- Начинити пончики.
- Воду з цукром змішати в сотейнику та нагрівати на середньому вогні до 170-175°.10. Однією стороною обережно занурити пончики в карамель.
P.S: Чим довше стоять пончики, тим карамель буде менш хрустка.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и в Viber.
Не ведитесь на фейки!
Подписаться
ПодписатьсяСамое читаемое
"Мы не можем делать это бесконечно": в Белом доме высказались о поставках оружия Украине
14
В Днепре сорвалось предвыборное турне Арахамии под ширмой "прифронтовых городов"
27
Под Киевом пьяный водитель Land Rover спровоцировал смертельное ДТП. Подробности и фото
28
В Киевской области в результате вражеской атаки разрушены жилые дома: есть жертва, среди пострадавших – ребенок. Фото
24
От 1100 грн за поездку? Сколько действительно стоит такси в Киеве после обстрелов
0
Оккупанты атаковали Украину 22 ракетами и 464 БПЛА: силы ПВО сбили 452 цели
13
Россия устроила комбинированную атаку на Киев: есть жертвы и раненые, под завалами могут быть люди. Фото и видео
27
Секс-символ 2000-х и звезда "Американского пирога" скатилась на дно из-за наркотиков: неадекватную актрису забрала скорая
10
