Немецкий картофельный салат, утоляющий даже зверский голод: рецепт для вегетарианцев

Немецкий картофельный салат. любят за его острый и теплый вкус. Его корни нужно искать глубоко в европейских кулинарных традициях.

В отличие от своего сливочного американского аналога традиционная немецкая версия часто имеет заправку на основе уксуса и подается теплой. Эта веганская адаптация гарантирует, что каждый сможет насладиться этим классическим блюдом без ущерба вкусу или традициям, пишет OBOZ .UA .

Список ингредиентов

Для этого веганского немецкого картофельного салата возьмите два фунта красного или юконского картофеля, один маленький мелко нарезанный красный лук, три столовых ложки яблочного уксуса, две столовые ложки оливкового масла, одну чайную ложку горчицы (дижонской или цельнозерную). агавы, соль и перец.

Завершите измельченной свежей петрушкой для гарнира.

Подготовка картофеля

Начните с тщательной мытья картофеля. Нарежьте их небольшими кусочками толщиной в полдюйма для равномерного приготовления. Переложите в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне.

Видео дня

Затем убавьте огонь и варите, пока картофель не станет мягким, но твердым на ощупь вилкой, примерно 10–15 минут, в зависимости от его размера.

Заправка

Когда картофель сварится, взбейте заправку в маленькой миске. Смешайте яблочный уксус, оливковое масло, горчицу (дижонское или цельнозерновое) и кленовый сироп или нектар агавы.

Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Стремитесь к заправке, которая предлагает сбалансированный сладкий и острый вкус, регулируя вкусы в соответствии с вашими предпочтениями.

Комбинирование ингредиентов

После того, как картофель сварится и хорошо сцежит воду, дайте ему остыть в течение примерно пяти минут, чтобы он был еще теплым, но не слишком горячим для обработки. После этого переложите их в большую миску вместе с мелко нарезанным красным луком.

Полейте приготовленную заправку, пока все еще тепло; это помогает картофелю эффективнее впитывать все эти восхитительные вкусы.

Последние штрихи

Осторожно перемешайте салат, чтобы все хорошо соединилось, осторожно, чтобы не размять кусочки картофеля, потому что вы хотите сохранить определенную текстуру.

Проведите тест по вкусу и, если необходимо, добавьте приправу, добавив дополнительную соль или перец, согласно вкусу.

Непосредственно перед подачей украсьте щедрой свежей петрушкой, добавив нотки цвета и свежести.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как надолго сохранить листья салата свежими.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.