Актуально
Куриный шницель с моцареллой: рецепт от шеф-повара Ярославского
БЛОГ
А знали ли вы, что раньше шницель называли еще "крайянцем"?
Шницель - тоненький кусок мяса, запанированный в сухарях и зажаренный до хрустящей корочки! Чтобы мякоть была еще сочнее и вкуснее, я решил добавить внутрь тертую моцареллу - результат получился просто вау!
Далее текст на языке оригинала
На 2 великих шніцелі:
- 2 курячі філе
- 100 г моцарели
- 2 яйця
- несолоні кукурудзяні пластівці
- сухарі, куркума, копчена паприка, трохи орегано, можна додати ще сухого часнику
- сіль, олія для смаження
Готуємо:
- Філе пластую — надрізаю посередині, не дорізаючи до кінця, — і розкриваю "метеликом". Акуратно відбиваю, найкраще це робити у харчовій плівці. Відбивати можна навіть ручкою від великого ножа. Змащуйте філе водою — так воно буде соковитіше потім й краще відбиватиметься.
- Коли м’якоть вже тоненька, солю та натираю моцарелу на половину філе. За допомогою плівки накриваю другою половинкою, трохи відбиваю й притискаю все разом. Ставлю в холодильник на 30 хвилин, щоб усе "схопилося".
- До яєць додаю ложку води й добре збиваю виделкою — так паніровка буде братися тонше.
- Несолоні пластівці змішую з сухарями та спеціями — копчена паприка, куркума, можна додати трохи сухого чилі, сухий орегано, сухий часник або улюблену суміш карі. Сухарі найкраще брати Панко або натерти білий хліб на тертушці, щоб отримати крупні шматочки, і підсушити їх.
- Відбивну панірую спочатку в борошні і струшую надлишок, потім занурюю в льєзон (яйце). Піднімаю й даю стекти надлишковому і одразу обвалюю в сухарях. Зверху додаю ще трохи сухарів, акуратно притискаю й викладаю на гарячу пательню з олією.
- Смажу з обох сторін на середньому вогні приблизно по 2 хвилини — готово!
Гарнір: можна подати з картопляним пюре або зеленим горошком з маслом.
Соус: домашній майонез на одному жовтку з зерновою гірчицею, соусом барбекю та зеленню.
- жовток
- 150 г олії
- 25 г зернової гірчиці
- 30 г соусу барбекю
- січена зелень
- ложка сметани
- сіль, перець
Що хочете ще разом приготувати?
Другие новости
Пользователям Apple Watch сообщили о возможном возгорании зарядки и павербанка: их уже отозвали из продажи
Все расходы должны компенсировать
Неожиданные встречи и события: что ожидает каждого знака зодиака 11 декабря
Астрологический прогноз на среду
Межреберная невралгия: что это такое и как ее лечить
Так как причиной воспаления нервов могут быть герпес вирусы, которые при переохлаждении часто выходят из под контроля именно они могут вызвать воспаление нервов и невралгию
Идеально к новогоднему столу: запеченный свиной биток от Эктора
Это вкусное и простое в приготовлении блюдо