Куриный рулет с сухофруктами и мандаринами: рецепт от Ярославского к рождественскому столу

БЛОГ

ИСТОЧНИК

В зимний период обожаю добавлять к праздничным блюдам именно мандарин. Его цедра нежная и ароматная и прекрасно подходит к блюдам, которые готовятся быстро!

Куриный рулет с мандаринами и сухофруктами

Далее текст на языке оригинала

Нумо готувати:

• Курка — 2,2 кг
• ~40 г гірчиці (ніжної або середньої)
• 1 ч. ложка сухого часнику
• Сіль та перець
• 130 г чорносливу
• 130 г кураги
• 2 гілочки розмарину (або сухий)
• 4-5 мандаринів + ще кілька для цедри.

Процес приготування:

1. Курку розробляю на "пальто". Роблю надріз по спині, відділяю мʼякоть від кісточок по каркасу і видаляю його. Дві фаланги крилець відрізаю, а все інше (і по ніжках так само) зсередини відділяю від кісток. Стегенця розрізаю, грудку пластую, і таким чином формується прямокутник (шкіркою донизу).
2. Мʼякоть злегка відбиваю — через плівку, просто розрівнюю. Зверху намазую гірчицею, посипаю сухим часником, сіллю та чорним перцем. На край викладаю бланшовані чорнослив і курагу, нарізані дольки мандарину з цедрою. Згортаю у рулет і перевʼязую його кулінарною ниткою через кожен сантиметр. Таким чином рулет буде триматися і не розкручуватиметься під час готування.
3. Рулет кладу у рукав (щоб духовка залишалася чистою ). Поряд можна викласти цедру з 2 мандаринів та ще кілька дольок. Не надто щільно завʼязую краї і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку.
4. Готую приблизно 45 хвилин.Відкриваю верх і ще трішечки румʼяню — не більше 10 хвилин. Можна змастити верх пензликом, а можна навіть медом!

Їсти можна просто гарячим — це дуже ароматно й смачно!

Юшку варто зібрати, жир зняти, а з соку зробити неймовірну підливу!

Можна охолодити й подавати як холодну закуску.

Рулет можна зробити заздалегідь і прямо у рукаві залишити сирим, щоб маринувався.

Смачного вам, обійняв! Яка ваша улюблена страва для святкового столу?