Кулинарные извращения или Рецепт вкусного варенья из кабачков

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Кулинарные извращения, или куда девать те кабачки :)

Ингредиенты:

• 800г кабачок очищенный
• 750г ананасовый сок
• 350г сахара
• 1 лимон на сок
• Мелкая куркума
• Кардамон, корица, гвоздика

Готовим!

1. У кабачка снять кожуру и удалить серединку с семенами, нарезать все достаточно мелким кубиком.
2. Лучше готовить в широкой кастрюле или сотейнике. Смешиваем кабачок, сахар, ананасовый сок, сок лимона (я еще люблю цедру из него добавлять), по желанию классно работают еще 3-5 зерен кардамона и куркума.
3. Довожу все до кипения и варю-выпариваю на среднем огне несколько часов, пока кабачок не станет прозрачным, а сироп загустеет – в общем у меня получилось даже чуть меньше чем литровая банка, когда выварил до желаемой "цукатности" кабачка.

Результат действительно красивый, солнечный и очень летний. На зиму можно пастеризовать и закрывать под крышку, если вы хорошо выварили варенье!

А из чего необычного вы варили варенье?